Otonamiの専門店で学ぶ12ヶ月の茶懐石料理帖-プロが伝える茶懐石料理の世界-
今日はいただき方を愉しむ回、
一汁一菜の一菜を和物の胡瓜の胡麻酢和え穴子添とし、その作り方を簡単に説明しながらお見せします。
その後、その一菜をお向附に見立て、作法の流れにそってお召し上がりいただきます。
暑い日の甘味は葛きりです。
今日のお客様は、24回目のリピーター。
都合がようやく合いやっといらっしゃれたとの事、ありがたいです。
とても楽しんで頂けたようです。
汁には蓮根豆腐を使っています。
八丁味噌の汁の組み合わせは美味しい組み合わせです♪
7/24(金)の「福笑会」のご案内もしております。
#専門店で学ぶ12ヶ月の茶懐石料理帖
#木挽町大野
#Otonami
「お抹茶の時間」
のご案内です
8/3(月) 12:00〜19:00 Open
お抹茶を一服
いかがですか。
茶懐石料理
木挽町大野
茶房営業の日
「お抹茶の時間」
8月3日（月）
12:00〜19:00 Open
お濃茶やお薄と甘味と軽食で
おもてなしする日です。
ご来店を心より
お待ちしております。
人気の鶏スープとお赤飯は
お電話でご予約を承ります。
#お抹茶の時間 #木挽町大野 #茶懐石
福笑会のご案内 お一人で茶懐石料理をどうぞ
木挽町大野では、月に一度「福笑会」と称して、お一人で茶懐石料理を召し上がっていただけるお席を定員５名様でご用意しています。それぞれおひとり様でのご参加になりますので、ご相席となりますが、旬の味わいをともに楽しんでいただくお席です。茶事に慣れたお客様も茶懐石料理を知りたいお客様もどうぞ気軽にお越しください。
【ご案内】
日時 七月二四日（金） 十九時より
定員 五名様（ご相席）
料金 お一人様 ¥12,100（税サ込）
【献立】
汁 じゅんさい
向附 本鮪のたたき 山葵 葱 茗荷 海苔
煮物椀 蓮根豆腐 車海老 青菜 椎茸 木の芽
焼物 鱸（すずき）塩炭火焼き 柚餅子
小吸物 莫大海
八寸 唐墨 甘長唐辛子
香物・湯の子 胡瓜 沢庵
水菓子 メロン
お呈茶
※食材は都合により献立が少し変わる事もございます
以下、福笑会のお申し込みに付いての詳細です。
お電話か店頭にてお申し込み下さい。お支払いをもってお申し込み完了とさせていただきます。
お一人様料金 12,100円 （税サ込み）
服装
ドレスコードはございません
茶室でのお呈茶もあり
※素足の方は茶室用に靴下をご持参ください。
お支払はお振込及び店頭決済でお願い申し上げます。
キャンセルポリシー
開催72時間前を過ぎてのキャンセル：ご予約料金の100%
特記・免責事項
・やむを得ない事由により中止になる場合や体験内容に変更が生じる場合があります。あらかじめご了承ください。
・正座が苦手な方は、椅子やクッションをご用意していますので当日お声がけください。
お問い合わせ、ご予約は、お電話にて承ります。
皆様のお越しを心よりお待ちしております。
木挽町大野 TEL ０３ ３３５３ ５４５５
淡交社様企画
「茶懐石の名店を巡る」
今年で3年目の参加となります。
木挽町大野は、最初にお味噌汁の取り方を見ていただき、一汁一菜をお召し上がりいただきます。
今回のお献立は
汁 潤菜 辛子
向附 本鮪たたき 茗荷 葱 山葵 海苔
煮物椀 「江ノ島椀」
鮑 椎茸
スナップエンドウ 晒ネギ 木の芽
焼物 鱸 木の芽 柚餅子
小吸物 莫大海
八寸 唐墨 天豆
香物 キャベツ 人参 胡瓜 沢庵
湯斗 湯の子
水菓子 メロン
皆さま口々に楽しかった〜とおっしゃってお帰りになりました。
それは嬉しく、励まされるものです。
感謝申し上げます。
淡交社のこの企画、4軒の茶懐石料理店を訪れてお食事と短時間の講座があり、とても人気の様です。
#茶懐石の名店を巡る
#木挽町大野
#淡交カルチャー
お抹茶を一服いかがですか。
木挽町大野 茶房営業の日
「お抹茶の時間」
6月28日（日）
12:00〜19:00 Open
ご来店を心より
お待ちしております。
人気の鶏スープとお赤飯は
お電話でご予約を承ります。
#お抹茶の時間 #木挽町大野 #茶懐石
穏やかな時間が、きっと明日への力になります。心よりお待ちしております。
6月のある日のお献立のご紹介です。
汁 潤菜 水辛子
向附 本鮪たたき 茗荷 葱 山葵 海苔
煮物椀 鮑 スナップエンドウ 椎茸
白髪葱 木の芽
焼物 鱒炭火塩焼き 柚餅子
強肴 引き上げ湯葉 鴨治部煮
々 胡瓜の胡麻酢和え 穴子
小吸物 柚子の花
八寸 天豆 唐墨
香物 キャベツ 人参
湯斗 湯の子
水菓子 メロン
甘味 善哉餅
自然に任せた自家栽培の野菜も使った茶懐石料理です。ご予約に合わせて畑で収穫し、ご飯はお客様の席入りのお時間に炊き上げます。
一品一品に心を込めてお料理いたします。落ち着いた貸切りの空間で、ゆったりとしたひとときをお過ごし下さい。
皆さまのご予約を心よりお待ち申し上げます。
夏野菜の走り、丹精した天豆とスナップエンドウをどうぞ。
小吸物の昆布出汁には柚子の香り。
人気の鴨の治部煮と引き上げ湯葉もお楽しみ下さい。
※お子様向けのコースもお作りします。お申し付けください。
※召し上がれない食材などおありでしたらお申し付けください。
※お食事の後、無料でお茶をお点てします。
ご不明の点などございましたら、どうぞご予約の際にお尋ね下さい。
#木挽町大野 #茶懐石 #四谷三丁目 #一日一客 #自家栽培野菜
https://wabunka-lux.jp/experiences/en_kobikicho-ohno/
WABUNKA様で通訳を伴うお食事もお申し込みいただけます。
※当店のコースのご紹介です。(税サ込み)
お一人様
12,100円（一汁三菜、5名様より承ります）
14,520円（一汁三菜、強肴2品 3名様より)
18,150円（一汁三菜、強肴2品 3名様より）
24,200円（一汁三菜、強肴2品 2名様より）
お茶を一服いかがですか？
５月の茶房営業「お抹茶の時間」のご案内です。
５月31日（日） 12:00~19:00 open
風薫る五月、初夏の爽やかさを感じる
穏やかな時間が、きっと明日への力になります。
ご来店を心よりお待ちしております。
人気の鶏スープとお赤飯はお電話でご予約をうけたまわります。
#お抹茶の時間 #木挽町大野 #茶懐石料理 #四谷三丁目 #一日一客
Otonamiの茶懐石料理の作り方の回。
テーマは和物。「鯵の卯の花和え」のご説明をさせていただきました。
卯の花の作り方、胡瓜の塩揉み、鯵の締め方など少々のお味見をしていただきつつ講習は続き、最後にご飯と香の物を添えて、「鯵の卯の花和え」をお召し上がりいただきました。
最後に甘味とお呈茶を楽しんでいただき終了です。
#Otonami #茶懐石料理 #木挽町大野 #鯵の卯の花和え
4月のある日のお献立のご紹介です。
汁 百合根 水辛子
向附 本鮪たたき 茗荷 葱 山葵 海苔
煮物椀 蓬豆腐 蛤 車海老 こごみ 椎茸 木の芽
焼物 鰆炭火塩焼き 柚餅子
強肴 新筍 若芽 木の芽 鴨治部煮
々 菜の花浸し 帆立
小吸物 桜
八寸 こごみ天ぷら 唐墨
香物 菜の花 人参
湯斗 湯の子
水菓子 メロン
甘味 善哉餅
自然に任せた自家栽培の野菜も使った茶懐石料理です。ご予約に合わせて畑で収穫し、ご飯はお客様の席入りのお時間に炊き上げます。
一品一品に心を込めてお料理いたします。落ち着いた貸切りの空間で、ゆったりとしたひとときをお過ごし下さい。
皆さまのご予約を心よりお待ち申し上げます。
春筍の季節。掘り立てを送って貰う京都山城町の筍は自慢の逸品です。
人気の鴨の治部煮と共にお楽しみ下さい。
※お子様向けのコースもお作りします。お申し付けください。
※召し上がれない食材などおありでしたらお申し付けください。
※お食事の後、無料でお茶をお点てします。
ご不明の点などございましたら、どうぞご予約の際にお尋ね下さい。
#木挽町大野 #茶懐石 #四谷三丁目 #一日一客 #個室 貸し切り 完全予約制 茶懐石料理 WABUNKA tyakaiseki_ryouri tea_ceremony
Tea_kaiseki_cuisine
https://wabunka-lux.jp/experiences/en_kobikicho-ohno/
WABUNKA様で通訳を伴うお食事もお申し込みいただけます。
※当店のコースのご紹介です。(税サ込み)
お一人様 料金
12,100円（一汁三菜、5名様より承ります）
14,520円（一汁三菜、強肴2品 3名様より)
18,150円（一汁三菜、強肴2品 3名様より）
24,200円（一汁三菜、強肴2品 2名様より）
Otonamiの3月の茶懐石料理教室。
今日のいただき方を楽しむ回のテーマはお向附。
お箸や器の扱い方や、包丁の研ぎ方を少しご説明させて頂き、
その後、今回のテーマの向附、
「鮪のたたき」をお召し上がりいただきました。
教科書は淡交社の「イラストでわかる茶懐石料理のいただき方」。
客の視点で描かれたイラストがわかりやすく好評です。
淡交社から出た本「茶懐石料理のいただき方と作法」も新しく取り寄せました。
今後のOtonamiスケジュール
●4月
20日（月）、26日（日）：茶懐石料理作り方（鯵の昆布締め、卯の花） 8日（水）、9日（木）、25日（土）：御懐石の頂き方を楽しむ会（御煮物椀、蛤、よもぎ豆腐）
●5月
3日（日）、14日（木）：茶懐石料理作り方（小吸物 田楽味噌） 20日（水）、24日（日）、26日（火）：御懐石の頂き方を楽しむ会（焼物）
Otonamiサイトからお申し込み下さい。
#Otonami #向附 #茶懐石料理 #木挽町大野
Otonamiの3月の茶懐石料理教室。
いただき方を楽しむ回はお向附。
鮪のたたきをお召し上がりいただきました。
教科書は淡交社の「イラストでわかる茶懐石料理のいただき方」。
客の視点で描かれたイラストがわかりやすく好評です。
4月は
4月 20日（月）、26日（日）：お向附作り方（鯵の昆布締め、卯の花）
8日（水）、9日（木）、25日（土）：御懐石の頂き方を楽しむ会（御煮物椀、蛤、よもぎ豆腐）
Otonamiサイトからお申し込み下さい。
#Otonami #向附 #茶懐石料理 #木挽町大野
茶房営業
「お抹茶の時間」のご案内です
3/31(火)
12:00〜19:00
Open
良き春の一日、ご来店を心よりお待ちしております。
人気の鶏スープとお赤飯はお電話でご予約を承ります。
#お抹茶の時間 #木挽町大野 #茶懐石 #四谷三丁目 #一日一客 #個室 #一店舗貸し切り #茶懐石料理
Otonamiの茶懐石料理教室、3月は強肴焚き合わせの回。
新筍と若芽に鴨治部煮です。
出始めの筍を煮る出汁のことから筍の茹で方。鴨治部煮のタレの具合いなど。様々に情報量たっぷりな回でした。
炊き立てご飯と目の前でこしらえた焚き合わせと白菜のお漬物で試食。
甘味とお茶席もお楽しみいただきました。
#Otonami #茶懐石料理教室四谷三丁目
#鴨治部煮 #筍 #木挽町大野
「お茶の時間」改め
「お抹茶の時間」とさせていただきます。
よろしくお願い申し上げます。
3月の「お抹茶の時間」は
3/31(火) 12:00〜19:00
Openです。
お抹茶とお菓子と軽食をお楽しみいただく月一度の茶房営業日です。
鶏スープはお電話でご予約承ります。
ご来店を心よりお待ち申し上げます。
#お抹茶の時間 #木挽町大野 #茶懐石料理 #四谷三丁目 #お赤飯
2/24(火) 12:00〜19:00 Open
鶏スープ、お赤飯
お薄やお濃茶
甘味も色々ご用意して
ご来店を心よりお待ちしております。
(鶏スープはお電話でご予約をお願いします。)
#木挽町大野 #茶懐石 #四谷三丁目 #お茶の時間 #お濃茶 お薄 茶の湯 焼き菓子 葛切り 善哉 セピアプレート 赤飯 鶏スープ
2月のある日のお献立のご紹介です。
汁 百合根 水辛子
向附 本鮪たたき 茗荷 葱 山葵 海苔
煮物椀 鯛蕪蒸し 車海老 青梗菜 椎茸 柚子
焼物 鰤炭火塩焼き 柚餅子
強肴 引き上げ湯葉 鴨治部煮
々 白菜浸し 蟹身
小吸物 ピーナッツ
八寸 タラの芽天 伊勢海老白髪
香物 白菜 人参
湯斗 湯の子
水菓子 苺
甘味 善哉餅
自家栽培の新鮮な野菜も使った茶懐石料理です。
一品一品に心を込めたお料理と、落ち着いた貸切りの空間で、ゆったりとひとときをお過ごしいただいております。
皆さまのご予約を心よりお待ち申し上げます。
※召し上がれない食材などおありでしたらお申し付けください。
#木挽町大野 #茶懐石 #四谷三丁目 #一日一客 #個室 貸し切り 完全予約制 茶懐石料理 WABUNKA tyakaiseki_ryouri tea_ceremony
Tea_kaiseki_cuisine
https://wabunka-lux.jp/experiences/en_kobikicho-ohno/
WABUNKA様で通訳を伴うお食事もお申し込みいただけます。
1月の「お茶の時間」のご案内です。
1/25（日）
12:00〜19:00
Open
鶏スープ、お赤飯
お薄やお濃茶
甘味も色々ご用意して
ご来店をお待ちしています。
どうぞお越しください。
(鶏スープはお電話でご予約をお願いします。)
※尚、お抹茶の価格高騰の為、
お薄 550円
お濃茶 1,500円
に価格を変更させていただきます。
ご理解のほど何卒お願い申し上げます。
#木挽町大野 #茶懐石 #四谷三丁目 #お茶の時間 #お濃茶 #お薄 #茶の湯 #焼き菓子 #葛切り #善哉 #セピアプレート #赤飯 #鶏スープ
お知らせ📢です。
J-WAVE 81.3FM
WAVE「MIDDAY LOUNGE」内企画「森ビル TOKYO FINDS」特集概要
【番組概要】
◆番組名：MIDDAY LOUNGE（ミッデイ・ラウンジ）◆放送局名：J-WAVE 81.3FM
【特集コーナー】
MORI BUILDING TOKYO FINDS
『今押さえておきたい、東京を楽しくするトピックスをFINDする10分間』
◆時間：14時30分～14時40分
【特集内容】
上記コーナーで「Otonami」および、体験できることの一例として「茶懐石」をご紹介いたします。
#J_WAVE
#茶懐石料理
#ハリー杉山
![YELLOW MAGAZINE [星野源]](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuVutfLHj8ik9SJXQJeSDGDDOwqgS-37cbzb4DSeNeUERA98wNrbkS3gjBQjrXSQZ8z__ixy1UQgTFmpgu4qVrgL5ETkWBxY0-punN52Un6RDkJoa7Sl991DKhz2s336CHJMfpcH4PXY4/s1600/IMG_5128.JPG)
