Otonami鯛の昆布締めの作り方

 Otonamiの茶懐石料理の作り方の回

10月は鯛の昆布締めの作り方です。

鯛の一塩の考え方、昆布の扱い、加減酢の作り方など、ご説明して、お味見していただき、最後は炊き立て新米と香物で実食していただきます。

食事の後は甘味とお抹茶をお愉しみいただきます。

少しづつ男性のご参加も増えています。

Otonamiスケジュール

10月 

16日（金）、23日（金）、29日（木）：茶懐石料理の作り方（向付け 鯛の昆布じめ) 

3日（土）、4日（日）：御懐石の頂き方を楽しむ会（焼物）  

11月 

23日（月）、27日（金）：茶懐石料理の作り方（煮物椀） 

4日（水）、7日（土）、21日（土）：御懐石の頂き方を愉しむ会（強肴鴨の治部煮）  

12月 

21日（月）、22日（火）：茶懐石料理の作り方（焼物） 

5日（土）、9日（水）、13日（日）：御懐石の頂き方を愉しむ会（強肴和え物）  

※内容は変更になる場合がございます。 

※すべての会で、ごはん・香の物をご用意しております。  

どの回からでも、お好きな回に1回からご参加いただけ、1年間で茶懐石料理のエッセンスをひと通り学ぶことができます。