Otonami9月味噌汁の作り方

 9月のOtonami

「木挽町大野」

専門店で学ぶ12ヶ月の茶懐石料理帖

-プロが伝える茶懐石料理の世界-

今回は、お味噌汁の作り方の回です。

鰹節や昆布の話、味噌の事をあれこれと。

皆さまに鰹節を削る体験をしていただき、味噌汁を作る工程をお見せします。

最後に作りたての味噌汁を炊き立てご飯と糠漬けで味見していただき、甘味とお呈茶となります。

9月の茶懐石料理の「頂き方を愉しむ回」

テーマは煮物椀。

重陽の節句のある9月は、菊を綿で包みそこに溜まった露を飲み健康長寿を祈ったという古の慣わしをイメージした「着せ綿椀 」を蓮根豆腐と国産松茸でお作りします。

一汁一菜を煮物椀でお召し上がりください。

スケジュールは

9/11日（金）、21日（月）、28日（月）

13:00〜、19:00〜の各回定員６名様です。

お申し込みはOtonamiのサイトからお願い致します。

#Otonami

#茶懐石料理

#木挽町大野

9月の福笑会

 福笑会のご案内

木挽町大野では月に一度、お一人で茶懐石料理を召し上がっていただける日を「福笑会」と銘打って開催しています。

お席はご相席で、定員６名様です。

茶懐石料理に関心のある皆様

お一人でもお友達とご一緒でもどうぞいらしてください。

この機会にぜひ大野の茶の湯をお愉しみ下さい。

開催日　2026年9月23日(水)

席入り　12:00

参加費　お一人様12,100円（税サ込み）

[お献立]

　　　汁　潤菜

向附　本鮪たたき

煮物椀　蓮根豆腐　鳥丸　松茸

焼物　鱸塩炭火焼き　柚餅子

小吸物　零余子

八寸　　唐墨　栗金団

香物　　

湯斗

水菓子

甘味

お呈茶

お申し込みはお電話でお願い致します。

#木挽町大野  #茶懐石料理　#福笑会　　

Otonami 一文字飯の回

8/24,（月）25（火）とOtonamiの

「木挽町大野」

専門店で学ぶ12ヶ月の茶懐石料理帖

-プロが伝える茶懐石料理の世界-

茶懐石料理の作り方の「飯」の回を開講致しました。

茶懐石の初めには、裏千家では炊き立ての飯を一文字に整えてお出しします。この湯気の立つ一文字飯をお出しする為のご飯の炊き方、炊き上げるタイミングについての様々なエピソードなどご紹介した後、一文字飯を取る体験をしていただきました。

もちろん炊き立てのご飯の味わいの変化も楽しんでいただいています。

床のミズヒキの紅が冴え美しいです。

次回は「汁」がテーマの回

八丁味噌のお味噌汁を作ります。

 9月 

5日（土）13:00〜、

6日（日）13:00〜、

28日（月）13:00〜,19:00〜

各回定員６名様となっています。

お申し込みはOtonamiサイトからお願い致します。

 #木挽町大野

#

お抹茶の時間

茶房営業

「お抹茶の時間」

のご案内です

8/30(日)  

12:00〜19:00 

Open

お抹茶を一服

いかがですか。

茶懐石料理

木挽町大野　

茶房営業の日

「お抹茶の時間」

8月30日（日）

12:00〜19:00  Open

お抹茶と甘味と軽食で

おもてなしする日です。

ご来店を心より

お待ちしております。

人気の鶏スープとお赤飯は

お電話でご予約を承ります。

#お抹茶の時間　#木挽町大野　#茶懐石

穏やかな時間が、きっと明日への力になります。心よりお待ちしております。

Otonami講座

 豪雨に地震と続いて恐ろしい事ですが、今一度災害の備えを見直しておきたいと思います。

さて、

開催予定の

Otonamiの茶懐石料理の作り方

飯の回

24日13:00〜

25日13:00〜

いずれも通常通り開催させていただき

ます。

よろしくお願い申し上げます。

Otonamiの予定

Otonamiの「木挽町大野」

専門店で学ぶ12ヶ月の茶懐石料理帖

-プロが伝える茶懐石料理の世界-

 ▼各月のテーマ 2026年 

8月 24日（月）、25日（火）：通常テーマ（御飯の会）

 6日（木）、12日（水）、29日（土）：御懐石の頂き方を楽しむ会（お向附）

 9月 5日（土）、6日（日）、28日（月）：通常テーマ（お味噌汁）

 11日（金）、21日（月）､28日（月）：御懐石の頂き方を楽しむ会（煮物椀）

 10月 16日（金）、23日（金）、29日（木）：通常テーマ（向付け 本マグロのたたき）

 3日（土）、4日（日）、29日（木）：御懐石の頂き方を楽しむ会（焼物）

 ※内容は変更になる場合がございます。

 ※すべての会で、ごはん・香の物をご用意しております。 どの回からでも、お好きな回に1回からご参加いただけ、1年間で茶懐石料理のエッセンスをひと通り学ぶことができます。

Otonamiの8月

Otonamiの「木挽町大野」

専門店で学ぶ12ヶ月の茶懐石料理帖

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今日はいただき方を愉しむ回

一汁一菜の日です。

お刺身を召し上がっていただく事もあり、包丁の研ぎ方をおみせして楽しんでいただきました。

お食事は、本鮪のたたきのお向附に八丁味噌の特製の汁と一文字ご飯から始まります。

淡交社の「茶懐石料理のいただき方」を教科書に箸の使い方、器の扱いなど確かめながら食事は進んでいきます。。

来月のいただき方を愉しむ回は「煮物椀」を一菜にした回です。

お楽しみに。

#Otonami   #木挽町大野　#茶懐石料理のいただき方