淡交カルチャー「茶懐石の名店を巡る」

 

淡交社様企画

「茶懐石の名店を巡る」

今年で3年目の参加となります。

木挽町大野は、最初にお味噌汁の取り方を見ていただき、一汁一菜をお召し上がりいただきます。

今回のお献立は

汁　潤菜　辛子

向附　本鮪たたき　茗荷　葱　山葵　海苔

煮物椀　「江ノ島椀」

　　　　　　鮑　椎茸　

　　　　　　スナップエンドウ　晒ネギ　木の芽

焼物　鱸　木の芽　柚餅子

小吸物　莫大海

八寸　唐墨　天豆

香物　キャベツ　人参　胡瓜　沢庵

湯斗　湯の子

水菓子　メロン

皆さま口々に楽しかった〜とおっしゃってお帰りになりました。

それは嬉しく、励まされるものです。

感謝申し上げます。

淡交社のこの企画、4軒の茶懐石料理店を訪れてお食事と短時間の講座があり、とても人気の様です。

#茶懐石の名店を巡る

#木挽町大野

#淡交カルチャー

六月の「お抹茶の時間」のご案内

お抹茶を一服いかがですか。

木挽町大野　茶房営業の日

「お抹茶の時間」

6月28日（日）

12:00〜19:00  Open

ご来店を心より

お待ちしております。

人気の鶏スープとお赤飯は

お電話でご予約を承ります。

#お抹茶の時間　#木挽町大野　#茶懐石

穏やかな時間が、きっと明日への力になります。心よりお待ちしております。

六月のお献立のご案内

 6月のある日のお献立のご紹介です。

　　　　汁　潤菜　水辛子

向附　　本鮪たたき　茗荷　葱　山葵　海苔

煮物椀　　鮑　スナップエンドウ　椎茸　

　　　　　　　　　　　　　白髪葱　木の芽

焼物　　鱒炭火塩焼き　柚餅子　

強肴　　引き上げ湯葉　鴨治部煮

々　　　胡瓜の胡麻酢和え　穴子　

小吸物　　柚子の花

八寸　　天豆　唐墨

香物　　キャベツ　人参

湯斗　　湯の子

水菓子　　メロン

甘味　　善哉餅

自然に任せた自家栽培の野菜も使った茶懐石料理です。ご予約に合わせて畑で収穫し、ご飯はお客様の席入りのお時間に炊き上げます。

一品一品に心を込めてお料理いたします。落ち着いた貸切りの空間で、ゆったりとしたひとときをお過ごし下さい。

皆さまのご予約を心よりお待ち申し上げます。

夏野菜の走り、丹精した天豆とスナップエンドウをどうぞ。

小吸物の昆布出汁には柚子の香り。

人気の鴨の治部煮と引き上げ湯葉もお楽しみ下さい。

※お子様向けのコースもお作りします。お申し付けください。

※召し上がれない食材などおありでしたらお申し付けください。

※お食事の後、無料でお茶をお点てします。　

ご不明の点などございましたら、どうぞご予約の際にお尋ね下さい。

#木挽町大野　#茶懐石　#四谷三丁目　#一日一客　#自家栽培野菜

https://wabunka-lux.jp/experiences/en_kobikicho-ohno/

WABUNKA様で通訳を伴うお食事もお申し込みいただけます。

※当店のコースのご紹介です。(税サ込み)

お一人様　  　

12,100円（一汁三菜、5名様より承ります）

 14,520円（一汁三菜、強肴2品 3名様より)　　　　

 18,150円（一汁三菜、強肴2品 3名様より）

24,200円（一汁三菜、強肴2品 2名様より）

５月の茶房営業「お抹茶の時間」のご案内です

お茶を一服いかがですか？

 ５月の茶房営業「お抹茶の時間」のご案内です。

５月31日（日）　12:00~19:00　open

風薫る五月、初夏の爽やかさを感じる

穏やかな時間が、きっと明日への力になります。

ご来店を心よりお待ちしております。

人気の鶏スープとお赤飯はお電話でご予約をうけたまわります。

#お抹茶の時間　#木挽町大野　#茶懐石料理　#四谷三丁目　#一日一客

お抹茶の時間

 お抹茶を一服いかがですか。

🍵 木挽町大野「お抹茶の時間」

4月29日（水）12:00〜19:00

穏やかな時間が、きっと明日への力になります。心よりお待ちしております。

ご来店を心よりお待ちしております。

人気の鶏スープとお赤飯はお電話でご予約を承ります。

#お抹茶の時間　#木挽町大野　#茶懐石料理　#四谷三丁目　#一日一客

Otonamiの茶懐石料理の作り方の回

 Otonamiの茶懐石料理の作り方の回。

テーマは和物。「鯵の卯の花和え」のご説明をさせていただきました。

卯の花の作り方、胡瓜の塩揉み、鯵の締め方など少々のお味見をしていただきつつ講習は続き、最後にご飯と香の物を添えて、「鯵の卯の花和え」をお召し上がりいただきました。

最後に甘味とお呈茶を楽しんでいただき終了です。

#Otonami    #茶懐石料理　#木挽町大野　#鯵の卯の花和え

春の畑から

 春の畑から

自然に任せて育つのをただ見守るような関係の野菜達。

色々あって自然農に行き着いています。化成肥料不使用は20年以上、今年で鶏糞もやめて2年目。草マルチが段々と分厚くなって来た。まだ地下茎さんと格闘中だけど、少しずつ土はふかふかサラサラ雑草の種類も仏の座やいぬふぐりなども出るようになってきました。早朝からの畑仕事は草臥れるけど、土からパワーもいただいている実感があります。

酷暑も日照りも乗り越えた野菜が木挽町大野の食材となっていきます。

#木挽町大野　#自然農　#天豆　#玉葱　#大蒜