Otonami9月味噌汁の作り方

 9月のOtonami

「木挽町大野」

専門店で学ぶ12ヶ月の茶懐石料理帖

-プロが伝える茶懐石料理の世界-

今回は、お味噌汁の作り方の回です。

鰹節や昆布の話、味噌の事をあれこれと。

皆さまに鰹節を削る体験をしていただき、味噌汁を作る工程をお見せします。

最後に作りたての味噌汁を炊き立てご飯と糠漬けで味見していただき、甘味とお呈茶となります。

9月の茶懐石料理の「頂き方を愉しむ回」

テーマは煮物椀。

重陽の節句のある9月は、菊を綿で包みそこに溜まった露を飲み健康長寿を祈ったという古の慣わしをイメージした「着せ綿椀 」を蓮根豆腐と国産松茸でお作りします。

一汁一菜を煮物椀でお召し上がりください。

スケジュールは

9/11日（金）、21日（月）、28日（月）

13:00〜、19:00〜の各回定員６名様です。

お申し込みはOtonamiのサイトからお願い致します。

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