淡交社「名店を巡る」

 

淡交社「名店を巡る」と言う企画に参加させて頂きました。この企画の参加はおかげさまで、今回で2年目になります。

初めに八丁味噌の味噌汁の取り方のご説明をし、その後一汁三菜のお食事を召し上がっていただきました。終始楽しい雰囲気でした。　

ありがたいことです。ご参加頂きました皆様、淡交社様に心より感謝申し上げます。

次回は28日になります。

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四谷須賀神社大祭

週末は氏神様の須賀神社のお祭りです。

境内には夜店が沢山出て、盛り上がります。

町内神輿も出ますが、

今年は本社神輿渡御もあり、

大変賑やかな四ツ谷界隈です。

四谷三丁目のお神輿スケジュールなど

6/1  （土）　15:00出発　子供神輿

6/2（日）　10:00出発    子供神輿

※15分前から参加賞のお菓子引換券を渡し始めます。

6/2（日）

本社神輿渡御　宮出し8:00  宮入り 21:00

夜の宮入りは提灯が出て大変美しいです。

本社神輿渡御は隔年なのでお好きな方はお見逃しなく。

6/3（月）17:00〜21:00

　　　　四谷三丁目、町内神輿渡御

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「お茶の時間」ありがとうございます

 「お茶の時間」無事終わりました。

今回もお越しいただきありがとうございます😊

ただ今、夏場の甘味を模索中。

写真はお試しで作った

苺いっぱいの苺のアイスクリーム。

今回は焼き菓子の付け合わせにしました。

「お茶の時間」も少しづつ進化していきます。

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Otonami講座5月のご案内です

https://otonami.jp/experiences/kobikicho-ohno/

 Otonami 茶懐石料理講座5月のテーマは

煮物椀です。

煮物椀は、その日の懐石の出来を左右する程に大切なもの。煮物椀が良ければその日の懐石は及第と言われるものです。

今回は、胡麻豆腐に蓬(よもき)を加えた蓬豆腐を椀種にいたします。

皆様には、胡麻豆腐を練るところを少し体験していただき、やがて蓬豆腐に至ります。

1番出汁の取り方もお見せします。

胡麻豆腐の作り方などは皆様ご承知でしょう。けれどもう少し良いものをと日々精進しての料理人の気付きや秘訣はお伝えするに足りる物かと思う次第です。

その少しの違いが上手くお伝え出来ると良いのですが、乞うご期待です。

日程は以下の通りです

5/11(土) 19:00〜

5/12(日) 13:00〜

5/23(木) 19:00〜

5/24(金) 13:00〜

⚫︎5/24(金) 19:00〜　[飯] の講座

5/25(土) 13:00〜

ご参加楽しみにお待ち申し上げます

https://otonami.jp/experiences/kobikicho-ohno/

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茶房の日「お茶の時間」のご案内です

茶房の日「お茶の時間」のご案内です。

5/29(水) 12:00〜19:00

5/30(木) 12:00〜19:00

Open致します。

「お茶の時間」とは

木挽町大野とお茶に親しんでいただきたく、

時折茶房として開店する日の事です。

ご縁ある京都のお店から、

挽きたてのお抹茶を取り寄せて、

お薄やお濃茶を点てさせていただきます。

お好きなお茶碗でお召上がり下さい。

鳥と野菜のスープとお赤飯、

甘味もご用意して

ご来店を心よりお待ち申し上げます。

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築地 点心柏家の事

 点心柏家について

Otonamiの料理講習の始めに、大野友之の自己紹介として、点心柏家の最後の弟子とお伝えするものの、点心柏家自体はもう無くなってしまって、何とも心許ないと思っていました。

けれど、有り難いことに、しっかりと書籍にしてその仕事を残していただいておりました。心から感謝いたします。

『懐石料理を楽しむ                                                 築地・柏家の味と技』

この本には、昭和46年から平成10年迄開かれていた、女将の村田冨貴子さんの膨大な料理講習会の献立とその内容。

畠山即翁が益田鈍翁追善の茶会を催し、その折、料理人の漆山四郎さんの出征を祝い万歳をした記録などあり。戦争に行きもう帰らないかも知れない料理人の為にも名残の茶事を催す即翁。柏家は強い絆で茶人畠山即翁と心から結ばれていたと感じずにいられません。

さらりと書いてありますが、読んでいるとその関係の温かさに打たれます。

亭主の修行先、点心柏家のご紹介です。

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「お茶の時間」のご案内です

 「お茶の時間」のご案内です。

本日、4/29(月) 12:00〜19:00

明日、4/30(火) 12:00〜19:00  

営業しています。

お抹茶と軽食、甘味をご用意して

ご来店を心からお待ち申し上げます。

鶏スープは鶏肉、京筍、さつまいも、里芋、餅、味噌玉、山椒でお支度しております。

焼き菓子は、今回は米粉を使っております。

新しい試みです。

どうぞお試しください。

皆さま良い連休をお過ごし下さいませ。

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