2013年5月のお献立

夏野菜の種まきや苗植えの作業を終えました。
農薬をほとんど使わず、化成肥料も使わない畑です。
気を許すとはびこる雑草と戦い、色鮮やかな大小の甲虫、バッタ、多様なカエルやトカゲ、蜂や蝶、ミミズや蜘蛛、モグラさん‥‥まで生命の多様さを畑で感じる季節です。
その生き物たちと一緒に葉っぱをかじられながら育つ野菜たち。

農作業の合間、色とりどりのジャーマンアイリス、姫アヤメ、牡丹、矢車草、小判草、三色すみれ、菜の花、浅葱の葱坊主、などなど花々が咲き乱れ、よい香りとともに、目を楽しませてくれます。

柔らかくて甘味が強いスナップエンドウや絹さやが採れはじめています。

ぜひ初夏の味の魅力をご賞味下さい。

５月のお献立のご紹介です。

　　　　汁　　百合根　辛子
向附　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　山葵　海苔
煮物椀　帆立真如　車海老　青菜　柚子
焼物　　鱒木ノ芽焼　はじかみ
強肴　　巻き湯葉　鴨治部煮
々　　　菜の花したし
小吸物　紫蘇
八寸　　絹さや　唐墨
香物　　高菜　茗荷
湯斗　　湯の子

（お一人様　12,600円のお献立の一例です。）

神農巌 陶展のご案内

　　　　

神農巌陶展  堆磁  〈 t s u i j i 〉

会期／平成25年5月1日（水）〜７日（火）　　　　　                                                  〈最終日午後4時閉場〉

会場／日本橋三越本店　本館6階　美術特選画廊

平成24年紫綬褒章を受賞され、本年は滋賀県指定無形文化財保持者に認定された神農先生。
今回の個展では壷、花器、茶碗から食の器まで、新作70余点を展覧されるとのことです。

重なる受賞を心よりお慶び申し上げます。

「‥‥‥‥略‥‥‥‥
光栄な事と喜び感じる一方で、自身の中では何年作陶していても、壁また壁が立ちはだかり、やきものの奥深さを実感し、畏怖の念ひとしおの昨今であります。
いつも next one の気持ちで挑む個展、ご高覧いただけましたら幸いでございます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　神農　巌」

とのメッセージを添えてご案内を頂戴しております。
貴重な新作作品70余点、お時間が許しましたらぜひご高覧下さいませ。

第18回 渡邉徳明ガラス展

ガラス作家　渡邉徳明先生の展覧会のご案内です。

会期　2013年5月1日（水）〜7日（火）

場所　松屋銀座７階遊びのギャラリー
　　　　（最終日5時閉場）

一献召し上がっていただく折にガラスのカンナベを使わせていただいております。
透明感のあるガラス、飽きのこないデザインです。
銀座にお出掛けの際はぜひご高覧下さいませ。

2013年4月のお献立

　　　　　汁　　ゆりね　辛子

向附　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　山葵　海苔

煮物椀　車海老真如　青菜　柚子

焼物　　鰆西京焼　はじかみ

強肴　　筍　鴨治部煮

　々　　菜の花したし

小吸物　つくし

八寸　　こごみ　唐墨

香物　　蕪　人参

湯斗　　湯の子

（お一人様　12,600円のお献立の一例でございます。）

今年は寒さでなかなか採れなかった

京都山城町の美味しい筍をようやく召し上がっていただけます。

どうぞお楽しみ下さい。

2013年3月のお献立

　　　汁　　百合根　からし
向附　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　山葵　海苔
煮物椀　蛤真如　車海老　青菜　柚子
焼物　　鰆木の芽焼　はじかみ
強肴　　筍　鴨治部煮
　々　　九条葱　独活　若芽　酢味噌和
小吸物　つくし
八寸　　ブロッコリー　唐墨
香物　　蕪　人参
湯斗　　湯の子

（お一人様　12,600円のお献立の一例です。）
※筍は３/20以降京都産のものが採れ次第、出させていただきます。

未だ寒さが厳しい今日この頃ではありますが、
３月のお献立のご紹介です。
３月のお献立は春の食材独特の『香り』や『苦み』を楽しんでいただけるものとさせていただいております。
春の食材の『苦み』を食べる事で、冬を過ごした体が春向きの体にリセットされるという事です。
(※毎年お世話になっている京都の筍名人の今年の出荷は早くて3/20日以降とのこと。いつも掘りたての美味しそうなところを届けて下さいます。どうぞお楽しみに。)

寒い日の『甘鯛の蕪蒸し』も本当に美味しいのですが、そろそろ暖かくなるのが楽しみになってきました。

2013年1月のお献立

本年最初のお献立のご紹介です。
今月は『蕪蒸し』など寒い時に嬉しい体が芯から暖まるお献立を
ご用意してお待ちしております。
どうぞ、冬の味覚を楽しみにいらしてください。

　　　　　　汁　　百合根　水からし
向附　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　山葵　海苔
煮物椀　蕪蒸し　甘鯛　雲丹　車海老　青菜　柚子
焼物　　甘鯛柚庵焼　はじかみ
強肴　　聖護院大根ふろふき　鴨治部煮
々　　　九条葱若芽酢味噌和
小吸物　松の実
八寸　　伊勢海老白髪　ブロッコリー
香物　　蕪　人参
湯斗　　湯の子

（お一人様　15,750円のお献立の一例でございます。）

謹んで新年のお喜びを申し上げます。

謹賀新年
　　　　　　　　2013年　巳年

皆様の一年のご多幸を心よりお祈りいたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　木挽町大野