2013年12月のお献立

               汁         百合根  からし
向附       本鮪たたき  みょうが  葱  山葵   海苔
煮物腕   帆立真如   青菜  人参   車海老  柚子
焼物       甘鯛西京焼   はじかみ
強肴       小芋田楽    鴨治部煮
々           チンゲン菜したし
小吸物   落花生
八寸       ブロッコリー   ほしこ
香の物   蕪    人参
湯斗       ゆの子

（ お一人様１５,７５０ 円のお献立の一例でござます。）

11月も終盤、一年経つのが早く感じます。
今年は夏場の雨が幸いし小芋が真っ白で柔らかく、
何ともいえない美味しさです。
自慢の田楽味噌と合わせて蒸かしたてをお召し上がりください。
自家栽培のチンゲン菜したしも好評の一品、
帆立真如の帆立も今年は特別に美味しい当たり年だそうです。

是非温まりにいらして下さい。

2013年11月のお献立

                  汁       百合根    辛子
向附        本鮪たたき   茗荷   浅月   山葵    海苔
煮物腕    帆立真如    青菜    柚子
焼物        かます塩焼    はじかみ
強肴        巻ゆば    鴨治部煮
々            蓮菊見和
小吸物    ピーナッツ
八寸        栗きんとん    伊勢エビ
香の物    うろ抜き大根    茗荷
湯斗        湯の子

（お一人様     12,600円のお献立の一例でございます。）

11月はお茶の世界ではお正月にあたります。
八寸は伊勢エビと栗きんとんになり、とても華やかです。
秋ならではの味覚も併せてどうぞお召し上がり下さいませ。

2013年 新米が届きました！

「新米をお届けいたします。

台風や大雨に負けず豊作になりました。

ご賞味下さい。」

のメッセージと共に今年も新潟妙高高原の塚田ファームさんからコシヒカリの新米が届きました。

どうぞ新米の瑞々しい姿をご覧下さい。

次回から新米の炊きたてご飯をお召し上がりいただけます！

YUCARI「茶懐石料理に学ぶおもてなしの極意」

「YUCARI」日本の大切なモノコトヒト　
 マガジンハウス刊 680円
という隔月誌。

今回は「おいしい日本のお茶」特集号。
「茶懐石料理に学ぶおもてなしの極意」のコーナーで見開き４ページにわたって取り上げていただいております。
美しい紙面にて茶懐石料理の魅力を紹介してくださっています。

書店にお立ち寄りの際など、ぜひお手に取ってご覧下さい。

2013年9月のお献立のご紹介です

　　　　　汁　百合根　辛子
向附　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　山葵　海苔
煮物椀　「きせわた」　鳥丸　柚子　胡麻豆腐　つゆ芝冬瓜　松茸
焼物　　かます塩焼　はじかみ
強肴　　冬瓜　鴨治部煮　
々　　　蓮根菊見和
小吸物　むかご
八寸　　オクラ　唐墨
香の物　胡瓜　茗荷
湯斗　　湯の子
　　
（お一人様　12,600円　のお献立の一例です。）

９月に入っても、暑い日が続きます。
いかがお過ごしでしょうか？

９月９日は健康と長寿を願い、菊花を綿で包み、菊の花に付く朝露を集めて飲んだといわれる、重陽の節句。
『きせわた』と名付けた煮物椀の椀種は鳥丸を菊花に、胡麻豆腐を綿に見立てる一品で、
重陽の節句を彩る一椀です。
ぜひ、一度ご賞味下さいませ。

2013年7月のお献立

　　　　汁　　じゅんさい　水からし
向附　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　海苔　山葵
煮物椀　蓮根豆腐　青菜　柚子
焼物　　鱸（すずき）塩焼　はじかみ
強肴　　インカの目覚め　鴨治部煮
　々　　胡瓜胡麻酢和
小吸物　莫大海
八寸　　オカヒジキ　唐墨
香物　　胡瓜　人参
湯斗　　湯の子

（お一人様　12,600円 のお献立の一例です。）
厳しい暑さが始まりました。
皆様どうぞ、お体ご自愛下さいませ。
暑さに負けない体になっていただく、夏のお献立のご紹介です。

ぐるなびマナー講座が開催されました。

７月６日（土）ぐるなび　プレミアムレストランのマナー講座、
[ 初心者でも安心 ] 
茶懐石を味わいながら日本の伝統とマナーに親しむ
はおかげさまで愉しい雰囲気の中、無事終える事ができました。
お出かけいただきました皆様、長時間にわたり、ありがとうございました。
心より御礼申し上げます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　木挽町大野