Otonamiの専門店で学ぶ12ヶ月の茶懐石料理帖 プロが伝える 茶懐石料理の世界。
十一月のテーマは香物と湯の子。
今回は、白菜漬け、糠床の作り方、湯の子の作り方などです。
湯の子とは茶懐石料理の最後にお椀をすすぐお湯をなんとも香ばしいものにしてくれるお煎餅のこと。ご飯から作ります。
最後に一口ご飯に香ばしい湯をかけて香物とお召し上がりいただきます。
このお湯がなんとも香ばしいんです♪
11月の今後の予定
8日 13:00〜
20日 13:00〜,19:00〜
21日 13:00〜
26日 13:00〜
まだお席に余裕がございます。
どうぞいらしてください。
https://otonami.jp/experiences/kobikicho-ohno/
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プロが伝える 茶懐石料理の世界。
十一月のテーマは香物と湯の子。
今回は、白菜漬け、糠床の作り方、湯の子の作り方などです。
湯の子とは茶懐石料理の最後にお椀をすすぐお湯をなんとも香ばしいものにしてくれるお煎餅のこと。ご飯から作ります。
なかなか盛りだくさんの内容です。
楽しみになさってくださいね。
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Otonamiの専門店で学ぶ12ヶ月の茶懐石料理帖 プロが伝える 茶懐石料理の世界。
十月のテーマは八寸。
大野の八寸は栗金団と唐墨です。
八寸のお味見を経て
淡交社の「イラストでわかる茶懐石のいただき方」を見ながら、千鳥の盃の体験をしているところの図。
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汁 百合根 水辛子
向附 本鮪たたき 茗荷 葱 山葵 海苔
煮物椀 『きせわた』
雲丹 蓮根豆腐 松茸（長野） 柚子焼物 カマス塩焼
強肴 インカの目覚め バター餡かけ 鴨治部煮
々 胡瓜胡麻酢和え 穴子
小吸物 零余子
八寸 栗金団 唐墨
香物 胡瓜 人参
湯斗 湯の子
上記はお一人様 20,570円 のお献立の一例です。
※当店のコースのご紹介です。
お一人様
12,100円（一汁三菜、5名様より承ります）
14,520円（一汁三菜、強肴2品 3名様より)
18,150円（一汁三菜、強肴2品 3名様より）
24,200円（一汁三菜、強肴2品 2名様より）
※お子様向けのコースもお作りします。お申し付けください。
※召し上がれない食材などおありでしたらお教えください。
※お食事の後、無料でお茶をお点てします。
ご不明の点などございましたら、どうぞご予約の際にお尋ね下さい。
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お知らせです。
ご縁のある陶芸家の弥延潤太先生の展示会があります。お近くにいらしたら是非ご高覧ください。
南総牛房谷窯 盆出 哲宜x
房総御古屋窯 弥延潤太
The Sue in Nagara
2024年 10月20日（日）-10月26日（土）
■12:00-18:00（初日12:00-17:00）
（最終日 12:00-16:30）
＜ご挨拶＞
この度、長柄町在住の陶芸家・二人展を開くことになりました。
自然豊かな風土に抱かれ切磋琢磨して生み出された焼き物です。
ご高覧いただければ幸いです。
•盆出 哲宣 （Akinori Bonde） 陶歷
1993年
文化学院卒業 古陶磁研究を始める
2010年
銀座黒田陶苑にて初個展（以降7回）
■弥延潤太（Junta Yanobe）陶歴
1985年 岡野法世に師事
1987年 毎年個展開催（祥、久呂、ジュライにて）
1995年 穴窯完成
1998年～ 新宿三越、池袋三越、千葉三越にて個展開催
2019年 ギャラリーゴトウにて個展開催
ギャラリーゴトウ
〒104-0061
東京都中央区銀座1-7-5 銀座中央通りビル7F
Tel 03-6410-8881 / Fax03-6410-8882
http://www.gallery-goto.com
ggoto@juno.oc.ne.jp
https://www.facebook.com/gotomariko
Gallery Event
陶芸家作の茶器、ワイングラスで味わう
Information
お抹茶＆ワインの至福のひととき
茶器を使用し、味わう会です。お抹茶、そしてワインを作家の器でいただくのは格別です。おふたりから作陶のお話も聞きながらのひとときをご一緒にいかがですか？
■10月20日（日）14時～■8名様限定
参加費 4,000円（お抹茶、お菓子、ワイン、チーズなどを含む）
お申し込みは画廊まで。
#ギャラリーゴトウ
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Otonamiの
専門店で学ぶ12ヶ月の茶懐石料理帖
プロが伝える 茶懐石料理の世界。
十月のテーマは八寸。
大野の八寸は栗金団と唐墨です。
先ずは栗金団を。
栗を裏漉して絞り金団にいたします。
唐墨については、
作り方の説明と目利きのポイントなどを
お伝えします。
八寸のお味見を経てその後、
ご希望があれば、
淡交社の本『茶懐石のいただき方』を
見ながら、
千鳥の盃の体験をしてみましょう。
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![YELLOW MAGAZINE [星野源]](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuVutfLHj8ik9SJXQJeSDGDDOwqgS-37cbzb4DSeNeUERA98wNrbkS3gjBQjrXSQZ8z__ixy1UQgTFmpgu4qVrgL5ETkWBxY0-punN52Un6RDkJoa7Sl991DKhz2s336CHJMfpcH4PXY4/s1600/IMG_5128.JPG)
