鳥そぼろ弁当／子供の意見

秋の遠足です。

お弁当は鳥そぼろ弁当。に決まりです。

「ごはんを上にのせてかくして。辛いのは入れないで。」

とのリクエスト。

サプライズ！「（裏）鳥そぼろ弁当」です。

たしかに、ごはんでそぼろを覆うと子供には食べやすかも。

何が出るかな？のびっくり感も楽しめるね。

思いがけない意見です。

これはすぐ商品に反映できます。

ご希望があれば、「（うら）鳥そぼろ」でとお申し付け下さい。

（笑）

鳥そぼろ弁当／お手紙を頂戴しました

FAXでいただきました。

ごちそうさまでした！とても美味しくいただきました。

感想をとの事ことなので、ちょっと書いてみます。

１，見た目がとてもきれいで高級感があり食欲をそそられる。

２，特に鳥のそぼろはさすがプロの味付けで家庭では出来ない美味しさでした。

３,お米は新米のせいか少しやわらかめ。もう少し水分が少なくても良いかもと思いましたが。

４,ごはんの量がやはり我々の年代には多いかしら。

そぼろ弁当というとごはんだけなのかもしれませんが、ごはんを減らして煮物がつくとさらに嬉しい。

たとえば椎茸，人参，里芋など三品ほど。見た目も色取りが楽しい。シシトウの緑が良かったですね。

５,　800円というのはリーズナブルだけど、もうワンランク上のお弁当があると、接待に使ってもらえるのではないかしら。

四谷三丁目あたりのどんな人をターゲットにするかが課題ですね。

やっぱりサラリーマンだと1,000円は高いのかなぁ。

こんな解答で良かったでしょうか？お役に立てると良いのですが。

働く女性の目線です。

商品化にあたっての力添え、思いやりを端々に感じます。感謝です。

鳥そぼろ弁当／手紙を頂戴しました

「試食のご感想を頂戴できると有り難いです。」とおうかがいしたところお手紙をいただきました。お許しいただきましたので、思い切って紹介させていただきます。

To.大野様

お弁当おいしくいただきました。

ごちそうさま。

卵の甘さを鶏の味噌風味がとても良いと感じました。

中央の「ししとう」の焼き具合も香りを失わず美味です。

あえていわせてもらうとごはんの軟らかさや硬さと具との調和は難しいと思いますが、それは各自の好みですから！！

色は大地に咲いた黄色のお花畑のようできれいだし楽しめます上食欲がわきます。

みどりの何かがもう少しあればと思います。

全体としては上品さの中にも力強さ、単純な和風の良さに満ちていました。

この上食していくに従い最後の締めに何かでてくるサプライズがあれば楽しさも増すでしょう。

今の香りをこわさずにしてほしいと思います。

弁当箱の選定、かけ紙、かけひもなどは、内容に合い上品で好感が持てます。

￥1,000でもいけますね。次が待たれます。

とても励まされる内容に大野社中じんわりいたしました。

お弁当のイメージが膨らみだんだんと伝わっていますとうれしいのですが。いかがですか？

鳥そぼろ弁当／副菜

甘長唐辛子が一口入っています。

彩りと香りそして味のアクセントです。

刻み生姜の酢漬けも少し。

ピリリとしてそぼろの甘味を引き締めて食欲をそそってくれるはずです。

自家栽培の野菜が沢山あるときは、その他にもう少しお漬け物が増えます。

ここまで読んでいただきありがとうございます。

当店の「鳥そぼろ弁当」、イメージしていただけましたか？

一度食べてみたいと思われたら、どうぞ電話をしてみて下さい。

一つからで構いません。

２０個以上から配達致します。（お届け地域等を相談の上）

尚、精米からごはんが炊きあがるまで２時間程かかります。

その旨ご了承くださり、お時間の指定をお願い致します。

鳥そぼろ弁当／玉子そぼろ

玉子そぼろはやや黄身の色が濃いものです。

鳥そぼろのねっとり感とは対照的に細かくぱらりと仕上げてあります。

あっさりしたやさしい甘味がごはんに合います。

小さなお子さんにも喜ばれる玉子そぼろになっています。

玉子そぼろ一口、鳥そぼろ一口と交互に口に入れるもよし。

それぞれのそぼろをまぜて一気に食べるもよし。

甘辛味の濃淡をお楽しみ下さい。

鳥そぼろ弁当／鳥そぼろ

メインの鳥そぼろはこだわりのなめらかな舌ざわりです。

しっとりしたきめの細かいそぼろはねっとりとしていて、ごはんに上手くからみます。

このそぼろは口の中でぼそぼそと感じないのが特徴です。

鳥そぼろ弁当なのに、牛そぼろ？味噌が入っているの？などのご質問もありました。

こくが濃厚な印象の甘辛そぼろです。

鳥そぼろ弁当／ごはんについて

新米の季節です。

大野はいつも新潟県は塚田ファームさんの「越後妙高米」コシヒカリを食べさせていただいています。

毎年、新米はとても美味しいです。

今日炊く分だけ精米します。

炊きあがるご飯の良い香り。

羽釜の蓋をとり、上がる湯気を顔に受けながら、ご飯粒のつやつやのモッチリとした様子をみる。

わくわくとテンションのあがる事上がる事。

「日本人で良かった。。！」

この新米の時期は特別にリッチな気分になります。

そんなご飯を飯台でいい具合にさまして折箱に詰めます。

男の人にも満足してもらえるボリュームです。

少食の方は少し多めに感じられるかもしれません。

鳥そぼろと玉子そぼろがまぶさった時にいい感じになる炊きあがりになります様に。

固めがお好みの方にも柔らかめがお好みの方にも美味しいと思ってもらえます様に。

お知らせ

近日、「鳥そぼろ弁当」の販売をはじめさせていただきます。

どうぞ、宜しくお願い申し上げます。

只今、より充実した内容にするべく試作と試食を重ねております。

もちろん、自分たちが食するだけでなく、木挽町大野にゆかりのある方々にも

ご感想を伺うべく召し上がっていただいております。

お召し上がり頂いた方々には本当に様々なご意見ご感想を頂戴いたしました。

その一言一言は本当に勿体なく、又ありがたいものでした。

この度、そのご意見を「鳥そぼろ弁当」試食秘話としてブログで紹介させていただく運びとなりました。

少しずつ、載せていきます。

読んでいただけると幸いです。

お楽しみに。

2010年10月のお献立

　　　汁　　なめこ　からし

向附　　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　山葵　海苔

煮物椀　「きせわた」雲丹　真如 　松茸　つゆ芝冬瓜　柚子

焼物　　　甘鯛照焼　はじかみ

強肴　　　冬瓜　鴨治部煮

　々　　　松茸　モロヘイヤ

小吸物　　むかご

八寸　　　唐墨　栗きんとん

香物　　　胡瓜　茗荷

湯斗　　　湯の子

水菓子

甘味

今月はお一人さま15,000円のお献立のご紹介です。