神農巌先生おめでとうございます！

 木挽町大野で使わせていただいている青磁の器を作られている、神農巌先生がこの度、

重要無形文化財保持者ー人間国宝に認定されるようです。

https://www3.nhk.or.jp/lnews/otsu/20240719/2060016263.html

心よりお祝い申し上げます！

使いやすく軽やかな印象で、お料理は映えとても美味しそうに見える先生の器達。

これからも大切に使わせていただきます。

おめでとうございます！

#木挽町大野　#茶懐石料理　#四谷三丁目　　#個室　#裏千家　#茶室　#一汁一菜　 #人間国宝　#神農巌　#滋賀県　#重要無形文化財保持者　#青磁　#陶芸家

四谷三丁目商店街、ラッキーサマープレゼント

四谷三丁目商店街

ラッキーサマープレゼント

キャンペーン期間　7/22（月）〜31（水）

期間中お客様に応募用紙をお配りします。

当てて下さい！

#木挽町大野　#茶懐石　#四谷三丁目　#ラッキーサマープレゼント　#四谷三丁目商店街

 

7月のお献立のご案内です

祇園祭の鉾巡行も終わり、梅雨明けは目前。

7月の木挽町大野のお献立のご案内です。

汁　じゅんさい　水辛子

煮物椀　『江ノ島椀』鮑葛打　さらし葱　柚子

焼物　すずき塩炭火焼き　柚餅子　柚子

強肴　インカの目覚め　バター餡かけ　鴨治部煮

々　　オカヒジキ胡麻酢和え　車海老

小吸物　莫大海

八寸　甘長　唐墨

香物　白瓜雷干し　人参

湯斗　湯の子

水菓子　メロン

甘味　善哉餅

お一人様、24,200円（税サ込み）のお献立の一例です。

柔らかく仕上げた旨みの塊のような鮑、鮮度の良いスズキを炭火焼きに。インカの目覚めは自家栽培、鴨治部煮は定番です。オカヒジキは自家栽培、さっと茹でシャリッとした歯触りと柔らかさをたのしめます。夏の滋養のある食材を盛り込みました。お口に合えば幸いです。

#木挽町大野　#茶懐石　#四谷三丁目　#一日一客　　#個室　#一店舗貸し切り　#茶懐石料理　#7月のお献立　#江ノ島椀　#夏の献立　#鱸塩炭火焼き

 

7月のOtonami茶懐石料理講習

今日はOtonamiの茶懐石料理講習会。

専門店で学ぶ12ヶ月の茶懐石料理帖

ープロが伝える懐石料理の世界

7月は炊き合わせ。

鴨治部煮を紹介しています。

鴨扱い、タレの作り方をご紹介して、

できた治部煮をお味見していただきます。

雨の中ご参加下さいまして

ありがとうございます！

#木挽町大野　#茶懐石　#四谷三丁目　#一日一客　　#個室　#一店舗貸し切り　#茶懐石料理　#Otonami #専門店で学ぶ12ヶ月の茶懐石料理帖　#プロが伝える懐石料理の世界　#鴨治部煮

 

淡交社『名店を巡る』

 

淡交社様の企画『茶懐石料理の名店を巡る』の2024年度　2回目の回が終了致しました。

何とか喜んでいただけたようで、ホッとしております。様々な茶懐石料理店を巡るこの企画。

木挽町大野の回の内容は、大野友之がお味噌の取り方の講座をした後、一汁三菜のコースをご賞味いただくと言うものです。

この『名店を巡る』人気があってすぐ満席になるとの事です。しかしながら満席になっている場合にはキャンセル待ちにしておくと良い様です。簡単に諦めずにキャンセル待ちとして参加の意思を示しておくと日程が追加になる事も！今回はありがたい事に担当者様から来年の日程の話も出て、また楽しみです。

#木挽町大野　#茶懐石　#四谷三丁目　#一日一客　　#個室　#一店舗貸し切り　#茶懐石料理　#淡交社　#名店を巡る　#八丁味噌の味噌汁の取り方　#一汁三菜

Otonami 七月の茶懐石料理講習

 Otonamiの茶懐石料理講習、専門店で学ぶ12ヶ月の茶懐石料理帖、七月のテーマは焚き合わせ。

鴨の治部煮についてお伝えします。

スケジュールは以下の通り各回定員６名様です。

7/11(木) 19:00〜

7/12(金) 13:00〜

7/20(土) 19:00〜

7/23(火) 13:00〜

7/28(日) 13:00〜

皆さまのご参加をお待ちしております。

#木挽町大野　#茶懐石　#四谷三丁目　#一日一客　　#個室　#一店舗貸し切り　#茶懐石料理　#焚き合わせ　#鴨治部煮　#Otonami　#専門店で学ぶ12ヶ月の茶懐石料理帖

Otonamiの六月は焼物

 雨模様のOtonamiの茶懐石料理講習、

六月のテーマは焼物。

炭のおこし方、くし打ち、焼き、試食までやらせていただきました。

今日のお魚はスズキです。

炭火で丁寧に焼き上げ試食。

いつもより体験していただく所が多くて楽しかったと感想聞かせていただきました。何よりです。

甘みは、暑くなって来ているので、葛切りをご用意しています。

#木挽町大野　#茶懐石　#四谷三丁目　#一日一客　　#個室　#一店舗貸し切り　#茶懐石料理　#Otonami  #専門店で学ぶ12ヶ月の茶懐石料理帖  #プロが伝える懐石料理の世界