田楽味噌をお持ち帰りいただけます。

田楽味噌が美味しく仕上がりました。

炊き合わせの小芋田楽にお出ししている物です。

小芋、お大根などの根菜、はもとより、生野菜、お豆腐やこんにゃく、焼き肉など、様々な献立に調味料の１つとしてお使い下さい。

飽きない美味しさ。うれしい低カロリーでもあります。

この味噌をつけると小さいお子様がお野菜を喜んで召し上がるとのありがたい反響も頂戴しています。

お土産用　１パック1,500円(150グラム）です。

ご来店の折に個数をお申し付け下さいませ。ご用意致します。

神農巌 陶展

会期 2009.12/2(水)〜12/8(火)　

営業時間 10:00〜7:00 (最終日p.m.4:00閉場)

会場 日本橋三越本店６F美術サロン

※写真をクリックしていただくと拡大します。

先日の日本伝統工芸展で朝日新聞社賞を受賞された神農巌先生の陶展

が開催されます。

寒さ厳しき季節ですが、皆様どうぞお出かけ下さいませ。

三越美術空間（詳細ご参考まで）

鱈チリのご紹介です。

11月に入りこれから本格敵に寒くなりそうですね。

寒さが厳しくなってくると鱈チリをつつくのが大野流の暖まり方。

毎年、「雑味のない超新鮮な白子の風味がたーっぷり味わえる！！」とご好評をいただいてる

「鱈チリ」のご紹介です。

昆布〆にした鱈の白身の上品な美味しさ、

自家製無農栽培で生で美味しい白菜や葱などのお野菜。

極めつけは、それぞれのうまみがたっぷり入ったスープを

しっかり含んだお雑炊。

今年の冬も存分にご賞味下さい。

鱈昆布〆　白子

白菜　葱　椎茸　春菊　豆腐

ポン酢　紅葉おろし　浅葱

玉子雑炊　海苔

一鍋（５〜６人前）でございます。

2009年 11月 「開炉」のお献立

　　　汁　　なめこ　水からし

向附　　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　山葵　海苔

煮物椀　　車海老真如　青菜　人参　柚子

焼物　　　かます柚庵焼　はじかみ

強肴　　　小芋田楽　鴨治部煮

々　　　　春菊しめじ　したし

小吸物　　松の実

八寸　　　唐墨　栗きんとん

香の物　　蕪　京人参

湯斗　　　湯の子

１１月は炉開き。お茶の世界のお正月にあたります。

茶室を模様替えしてお客様をお迎え致します。

「開炉」のお献立です。

第56回日本伝統工芸展 祝！神農巌先生の朝日新聞社賞受賞

第５６回日本伝統工芸展　

９月２５日から東京・日本橋三越本店で開催

　　　※写真をクリックしていただくと拡大画像をご覧いただけます。

神農巌先生が朝日新聞社賞を受賞されました。（写真上）

大野では向附けを盛る際に先生のお皿を使わせていただいています。

一文字ご飯、みそ汁と共に食事の最初にお出ししているものです。

きれいな青磁の色合いが鮪の赤桃色を引き立てて何とも美味しそうに見せてくれています。

縁あって使わせていただいているこのお皿。

今後も大切に大切に使わせていただこうと思います。

皆様、お時間が許しましたら、日本伝統工芸展にぜひお出かけ下さい。

2009年 秋のお献立「きせわた」煮物椀

汁　　　じゅんさい　からし

向附　　本鮪たたき　山葵　浅葱　海苔

煮物椀　鳥丸　胡麻豆腐　松茸　つゆ芝冬瓜　柚子

焼物　　かます塩焼　はじかみ

強肴　　松茸天ぷら

々　　　冬瓜　ふり柚子　鴨治部煮　山葵

々　　　蓮菊見和　百合根　梅肉

小吸物　莫大海

八寸　　唐墨　枝豆

香物　　胡瓜　茗荷

湯桶　　湯の子

水菓子

甘味

お呈茶

お一人さま１２，６００円のお献立でございます。

この秋は「きせわた」の煮物椀をぜひご賞味くださいませ。

松茸の香りも濃厚な一品です。

菊の花を綿でくるんで一晩おき、翌朝その綿にたまった花の精を飲み、不老長寿を祈ると云う「重陽の節句」の習わしにちなんだお椀です。

夏のお献立 2009

　　　汁　　じゅんさい　水からし

向附　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　海苔　山葵

煮物椀　蓮根豆腐　雲丹　つる菜　実柚子

焼物　　鱸塩焼　はじかみ

強肴　　インカの目覚め　鴨治部煮

々　　　穴子きゅうり　胡麻酢和

小吸物　莫大海

八寸　　唐墨　ヤングコーン

香の物　白瓜雷干し　茗荷

湯斗　　湯の子

水菓子

甘味

お呈茶

お一人さま１０，５００円のお献立でございます。

※お一人さま１２，６００円にて

上記献立の焼物を天皇陛下献上鮎の塩焼に換えてお召し上がりいただけます。

　

2009年初夏のお献立

　　　汁　　　じゅんさい　からし

向附　　本鮪たたき　山葵　浅葱　茗荷　海苔

煮物椀　蓬豆腐　雲丹　人参　花柚子

焼物　　鱒木の芽焼　はじかみ

強肴　　若筍煮　鴨治部煮

々　　　葉玉葱　若芽酢味噌和

小吸物　紫蘇

八寸　　唐墨　エシャレット

香物　　胡瓜　茗荷

湯桶　　湯の子

水菓子

甘味

お呈茶

お一人さま10,500円のコースでございます。

掲載されました！

日本フードアナリスト協会「Savarin」vol.6 春号に取り上げていただきました。

インタビューとお店と料理の紹介が巻頭見開き2ページにわたって掲載されています。

一般の書店には並ばないものの充実の内容になっています。

ご来店の折にぜひご笑覧頂ければと思います。

2009年春のお献立

　　　汁　　百合根　からし

向附　　　本鮪たたき　山葵　浅葱　茗荷　海苔

煮物椀　　蛤真如　青菜　京人参　柚子

焼物　　　鱒柚庵焼　はじかみ

強肴　　　若筍煮　鴨治部煮

々　　　　九条葱　若芽酢味噌和

小吸物　　つくし

八寸　　　唐墨　たらの芽味噌漬け

香の物　　蕪　京人参

湯桶　　　湯の子

水菓子

甘味

お呈茶

お一人さま１万５百円のコースでございます。

三寒四温の春をお楽しみいただきたいお献立です。

2009年１月のお献立

一月のお献立のご紹介です。

新年をお祝いする華やいだお献立です。

　　　汁　　　百合根　からし

向附　　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　山葵　海苔

煮物椀　　かぶら蒸し　甘鯛　青菜　京人参　柚子

焼物　　　鰆柚庵焼　はじかみ

強肴　　　聖護院大根ふろふき　うずら入鴨丸

々　　　　京菜　独活　したし

々　　　　一口雲丹

小吸物　　松の実

八寸　　　伊勢海老白髪　たらの芽味噌酢漬け

香物　　　白菜　京人参

湯斗　　　湯の子

水菓子

甘味

お呈茶

お一人さま１０，５００円のコースでございます。

あけましておめでとうございます

謹んで新年のお喜びを申し上げます

旧年中は格別のご厚情を賜り、

心より御礼申し上げます。

本年もなお一層のお引き立てを賜りますよう

何卒宜しくお願い申し上げます。

平成２１年　元旦