淺田尚道 個展 のご案内

会期     2013年  12月 7日( 土 )ー12日(木)
             11:00-19:00    9日、月曜日は定休日
会場     黒田陶苑  二階  展示室
              Tel   03-3571-3223

城崎で作陶されています。
お近くにお出掛けの際はぜひご高覧下さい。

2013年12月のお献立

               汁         百合根  からし
向附       本鮪たたき  みょうが  葱  山葵   海苔
煮物腕   帆立真如   青菜  人参   車海老  柚子
焼物       甘鯛西京焼   はじかみ
強肴       小芋田楽    鴨治部煮
々           チンゲン菜したし
小吸物   落花生
八寸       ブロッコリー   ほしこ
香の物   蕪    人参
湯斗       ゆの子

（ お一人様１５,７５０ 円のお献立の一例でござます。）

11月も終盤、一年経つのが早く感じます。
今年は夏場の雨が幸いし小芋が真っ白で柔らかく、
何ともいえない美味しさです。
自慢の田楽味噌と合わせて蒸かしたてをお召し上がりください。
自家栽培のチンゲン菜したしも好評の一品、
帆立真如の帆立も今年は特別に美味しい当たり年だそうです。

是非温まりにいらして下さい。

2013年11月のお献立

                  汁       百合根    辛子
向附        本鮪たたき   茗荷   浅月   山葵    海苔
煮物腕    帆立真如    青菜    柚子
焼物        かます塩焼    はじかみ
強肴        巻ゆば    鴨治部煮
々            蓮菊見和
小吸物    ピーナッツ
八寸        栗きんとん    伊勢エビ
香の物    うろ抜き大根    茗荷
湯斗        湯の子

（お一人様     12,600円のお献立の一例でございます。）

11月はお茶の世界ではお正月にあたります。
八寸は伊勢エビと栗きんとんになり、とても華やかです。
秋ならではの味覚も併せてどうぞお召し上がり下さいませ。

2013年 新米が届きました！

「新米をお届けいたします。

台風や大雨に負けず豊作になりました。

ご賞味下さい。」

のメッセージと共に今年も新潟妙高高原の塚田ファームさんからコシヒカリの新米が届きました。

どうぞ新米の瑞々しい姿をご覧下さい。

次回から新米の炊きたてご飯をお召し上がりいただけます！

YUCARI「茶懐石料理に学ぶおもてなしの極意」

「YUCARI」日本の大切なモノコトヒト　
 マガジンハウス刊 680円
という隔月誌。

今回は「おいしい日本のお茶」特集号。
「茶懐石料理に学ぶおもてなしの極意」のコーナーで見開き４ページにわたって取り上げていただいております。
美しい紙面にて茶懐石料理の魅力を紹介してくださっています。

書店にお立ち寄りの際など、ぜひお手に取ってご覧下さい。

2013年9月のお献立のご紹介です

　　　　　汁　百合根　辛子
向附　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　山葵　海苔
煮物椀　「きせわた」　鳥丸　柚子　胡麻豆腐　つゆ芝冬瓜　松茸
焼物　　かます塩焼　はじかみ
強肴　　冬瓜　鴨治部煮　
々　　　蓮根菊見和
小吸物　むかご
八寸　　オクラ　唐墨
香の物　胡瓜　茗荷
湯斗　　湯の子
　　
（お一人様　12,600円　のお献立の一例です。）

９月に入っても、暑い日が続きます。
いかがお過ごしでしょうか？

９月９日は健康と長寿を願い、菊花を綿で包み、菊の花に付く朝露を集めて飲んだといわれる、重陽の節句。
『きせわた』と名付けた煮物椀の椀種は鳥丸を菊花に、胡麻豆腐を綿に見立てる一品で、
重陽の節句を彩る一椀です。
ぜひ、一度ご賞味下さいませ。

2013年7月のお献立

　　　　汁　　じゅんさい　水からし
向附　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　海苔　山葵
煮物椀　蓮根豆腐　青菜　柚子
焼物　　鱸（すずき）塩焼　はじかみ
強肴　　インカの目覚め　鴨治部煮
　々　　胡瓜胡麻酢和
小吸物　莫大海
八寸　　オカヒジキ　唐墨
香物　　胡瓜　人参
湯斗　　湯の子

（お一人様　12,600円 のお献立の一例です。）
厳しい暑さが始まりました。
皆様どうぞ、お体ご自愛下さいませ。
暑さに負けない体になっていただく、夏のお献立のご紹介です。

ぐるなびマナー講座が開催されました。

７月６日（土）ぐるなび　プレミアムレストランのマナー講座、
[ 初心者でも安心 ] 
茶懐石を味わいながら日本の伝統とマナーに親しむ
はおかげさまで愉しい雰囲気の中、無事終える事ができました。
お出かけいただきました皆様、長時間にわたり、ありがとうございました。
心より御礼申し上げます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　木挽町大野

ぐるなび「プレミアムレストラン」／茶懐石マナー講座

７月６日（土）

【初心者でも安心】茶懐石を味わいながら日本の伝統とマナーに親しむ講座
を開催させていただきます。

料金：お一人様　￥10,000（税サ込み） 

詳細ご案内ページ

お一人様よりご参加していただける内容となっております。

皆様のお申し込みを心よりお待ち申し上げます。

2013年5月のお献立

夏野菜の種まきや苗植えの作業を終えました。
農薬をほとんど使わず、化成肥料も使わない畑です。
気を許すとはびこる雑草と戦い、色鮮やかな大小の甲虫、バッタ、多様なカエルやトカゲ、蜂や蝶、ミミズや蜘蛛、モグラさん‥‥まで生命の多様さを畑で感じる季節です。
その生き物たちと一緒に葉っぱをかじられながら育つ野菜たち。

農作業の合間、色とりどりのジャーマンアイリス、姫アヤメ、牡丹、矢車草、小判草、三色すみれ、菜の花、浅葱の葱坊主、などなど花々が咲き乱れ、よい香りとともに、目を楽しませてくれます。

柔らかくて甘味が強いスナップエンドウや絹さやが採れはじめています。

ぜひ初夏の味の魅力をご賞味下さい。

５月のお献立のご紹介です。

　　　　汁　　百合根　辛子
向附　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　山葵　海苔
煮物椀　帆立真如　車海老　青菜　柚子
焼物　　鱒木ノ芽焼　はじかみ
強肴　　巻き湯葉　鴨治部煮
々　　　菜の花したし
小吸物　紫蘇
八寸　　絹さや　唐墨
香物　　高菜　茗荷
湯斗　　湯の子

（お一人様　12,600円のお献立の一例です。）

神農巌 陶展のご案内

　　　　

神農巌陶展  堆磁  〈 t s u i j i 〉

会期／平成25年5月1日（水）〜７日（火）　　　　　                                                  〈最終日午後4時閉場〉

会場／日本橋三越本店　本館6階　美術特選画廊

平成24年紫綬褒章を受賞され、本年は滋賀県指定無形文化財保持者に認定された神農先生。
今回の個展では壷、花器、茶碗から食の器まで、新作70余点を展覧されるとのことです。

重なる受賞を心よりお慶び申し上げます。

「‥‥‥‥略‥‥‥‥
光栄な事と喜び感じる一方で、自身の中では何年作陶していても、壁また壁が立ちはだかり、やきものの奥深さを実感し、畏怖の念ひとしおの昨今であります。
いつも next one の気持ちで挑む個展、ご高覧いただけましたら幸いでございます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　神農　巌」

とのメッセージを添えてご案内を頂戴しております。
貴重な新作作品70余点、お時間が許しましたらぜひご高覧下さいませ。

第18回 渡邉徳明ガラス展

ガラス作家　渡邉徳明先生の展覧会のご案内です。

会期　2013年5月1日（水）〜7日（火）

場所　松屋銀座７階遊びのギャラリー
　　　　（最終日5時閉場）

一献召し上がっていただく折にガラスのカンナベを使わせていただいております。
透明感のあるガラス、飽きのこないデザインです。
銀座にお出掛けの際はぜひご高覧下さいませ。

2013年4月のお献立

　　　　　汁　　ゆりね　辛子

向附　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　山葵　海苔

煮物椀　車海老真如　青菜　柚子

焼物　　鰆西京焼　はじかみ

強肴　　筍　鴨治部煮

　々　　菜の花したし

小吸物　つくし

八寸　　こごみ　唐墨

香物　　蕪　人参

湯斗　　湯の子

（お一人様　12,600円のお献立の一例でございます。）

今年は寒さでなかなか採れなかった

京都山城町の美味しい筍をようやく召し上がっていただけます。

どうぞお楽しみ下さい。

2013年3月のお献立

　　　汁　　百合根　からし
向附　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　山葵　海苔
煮物椀　蛤真如　車海老　青菜　柚子
焼物　　鰆木の芽焼　はじかみ
強肴　　筍　鴨治部煮
　々　　九条葱　独活　若芽　酢味噌和
小吸物　つくし
八寸　　ブロッコリー　唐墨
香物　　蕪　人参
湯斗　　湯の子

（お一人様　12,600円のお献立の一例です。）
※筍は３/20以降京都産のものが採れ次第、出させていただきます。

未だ寒さが厳しい今日この頃ではありますが、
３月のお献立のご紹介です。
３月のお献立は春の食材独特の『香り』や『苦み』を楽しんでいただけるものとさせていただいております。
春の食材の『苦み』を食べる事で、冬を過ごした体が春向きの体にリセットされるという事です。
(※毎年お世話になっている京都の筍名人の今年の出荷は早くて3/20日以降とのこと。いつも掘りたての美味しそうなところを届けて下さいます。どうぞお楽しみに。)

寒い日の『甘鯛の蕪蒸し』も本当に美味しいのですが、そろそろ暖かくなるのが楽しみになってきました。

2013年1月のお献立

本年最初のお献立のご紹介です。
今月は『蕪蒸し』など寒い時に嬉しい体が芯から暖まるお献立を
ご用意してお待ちしております。
どうぞ、冬の味覚を楽しみにいらしてください。

　　　　　　汁　　百合根　水からし
向附　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　山葵　海苔
煮物椀　蕪蒸し　甘鯛　雲丹　車海老　青菜　柚子
焼物　　甘鯛柚庵焼　はじかみ
強肴　　聖護院大根ふろふき　鴨治部煮
々　　　九条葱若芽酢味噌和
小吸物　松の実
八寸　　伊勢海老白髪　ブロッコリー
香物　　蕪　人参
湯斗　　湯の子

（お一人様　15,750円のお献立の一例でございます。）

謹んで新年のお喜びを申し上げます。

謹賀新年
　　　　　　　　2013年　巳年

皆様の一年のご多幸を心よりお祈りいたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　木挽町大野