柚餅子完成しました

昨年の１２月に仕込んだ柚餅子が仕上がりました。

「ゆべし」です。

ご存知ない方もいらっしゃるかと思いますので

ちょっと作る工程をご紹介します。

まず畑で柚の収穫です〜。

上面を切り放し、中身をくり抜きます。

中に入れる具を作り詰めます。

 蓋をして

蒸し器で蒸します。

 蒸しあがりです

網の上で粗熱をとり干し始めます。

約３ヶ月経ちました。

柚餅子完成です。

 琥珀のような断面は美しいです。

餅粉に柚、八丁味噌、胡桃、胡麻など

練りこみました。

0.5mm程にスライスしてお召し上がりください。

様々な旨味と香りがお楽しみいただける逸品です。

お酒にもワインにもお薄にもご飯にも

合わせていただけます。

10g30円で販売いたします。

大　約100g　3000円

小　 約20g 　  600円

で量り売りさせていただきます。

ご希望おありでしたらメール、お電話で

お申し付けください。