2013年3月のお献立

　　　汁　　百合根　からし
向附　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　山葵　海苔
煮物椀　蛤真如　車海老　青菜　柚子
焼物　　鰆木の芽焼　はじかみ
強肴　　筍　鴨治部煮
　々　　九条葱　独活　若芽　酢味噌和
小吸物　つくし
八寸　　ブロッコリー　唐墨
香物　　蕪　人参
湯斗　　湯の子

（お一人様　12,600円のお献立の一例です。）
※筍は３/20以降京都産のものが採れ次第、出させていただきます。

未だ寒さが厳しい今日この頃ではありますが、
３月のお献立のご紹介です。
３月のお献立は春の食材独特の『香り』や『苦み』を楽しんでいただけるものとさせていただいております。
春の食材の『苦み』を食べる事で、冬を過ごした体が春向きの体にリセットされるという事です。
(※毎年お世話になっている京都の筍名人の今年の出荷は早くて3/20日以降とのこと。いつも掘りたての美味しそうなところを届けて下さいます。どうぞお楽しみに。)

寒い日の『甘鯛の蕪蒸し』も本当に美味しいのですが、そろそろ暖かくなるのが楽しみになってきました。