茶懐石料理店　木挽町大野の日々

2012年1月のお献立

2012-01-05T11:34:00.001+09:00

お正月には懐かしい味、珍しい味、心のこもった味を堪能された事と思います。

大野も冬のお野菜が主役のお料理をご用意しています。

皆様、ぜひ、暖まりにいらしてください。

汁　　百合根　水からし
向附　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　海苔　山葵
煮物椀　真如　蟹　青菜　柚子　
焼物　　鰆柚庵焼　はじかみ
強肴　　聖護院大根　鴨治部煮　田楽味噌　山葵
々　　　京菜したし
小吸物　松の実
八寸　　ブロッコリー　伊勢海老
香物　　白菜　人参
湯斗　　湯の子
水菓子
甘味
（上記／お一人様　10,500円のお献立です）

汁　　百合根　水からし

向附　　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　海苔　山葵

煮物椀　　蕪蒸し　聖護院蕪　甘鯛　人参　青菜　柚子　

焼物　　　鰆柚庵焼　はじかみ

強肴　　　聖護院大根　鴨治部煮　田楽味噌　山葵

々　　　　九条葱　若芽

小吸物　　松の実

八寸　　　ブロッコリー　伊勢海老

香物　　　白菜　人参

湯斗　　　湯の子

水菓子

甘味

（上記／お一人様　12,600円のお献立です）

新年のご挨拶　平成二十四年

2012-01-03T11:31:00.001+09:00

堀尾貞治／干支　たつ

謹んで新年のお慶びを申し上げます
２０１２年　辰年
旧年中は格別のご厚情をいただき、心より御礼申し上げます。
本年も、なお一層のお引き立てを賜りますよう
何卒宜しくお願い申し上げます。
木挽町　大野

淺田尚道個展開催中

2011-12-10T12:48:00.001+09:00

銀座の黒田陶苑にて淺田尚道先生の個展が開催中です。

2011年12月10日（土）〜15日（木）

午前11時〜午後7時

尚12日、月曜日は定休日のため休廊です。

貴重な作品群をぜひご高覧ください。

築地のマグロ専門店／瀧繁

2011-12-08T12:00:00.000+09:00

師走に入って、忘年会のご計画を立てておられる事と思います。

おかげさまで、大野は１２月のご予約が満席となっております。
ほんとうにありがとうございます。

つきましては、新年会のご計画を立てられます際にぜひお使いいただきたく、何卒宜しくお願い申し上げます。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

大野で食すのと同じまぐろを年末年始にご堪能なさりたい皆様へ、

また、ブログを読んでくださっている皆様へ、

感謝の気持ちを込めて、今日はこっそり！！

お世話になっているマグロの専門店、

『瀧繁』（たきしげ）さんをご紹介させていただきます。
築地の場内市場にあるお店です。
意外な事に？もちろん！業者ではない一般の方もお買い物ができます。

その鮪の確かなお味は大野でお召し上がりになったお客様はご承知の事と思います。

繊細な脂の甘み、赤身の濃厚な旨味。

ほんとうに美しいお味です。

あるレベル以上のたしかな品質のまぐろでしか味わえないものです。

気に入った天然のマグロしかセリ落とさないという、妥協のない瀧繁さんのその信頼に値する姿勢があってこその品質です。

驚くべき事に？当然？瀧繁店頭には品物が並んでいる事はありません。

それらはすべて大切に大切に冷凍庫に保管されています。

それゆえ、瀧繁でまぐろを求めるには、前日以前にどんなもの（大トロ、中トロ、赤身？）がどれくらい欲しいか相談していただかなくてはなりません。

小売り商ではないので、お取り引きは１キロ以上からが良いようです。

☎（直通）０３−３５４３−０７９０
☎（留守電）０３−３５４１−６３６１

営業日の朝５時〜７時に電話で相談の上ご注文ください。

親切に対応していただけます。

（築地の休業日にもご注意ください。）

入ってみたいけど、築地の場内市場に入るのは勇気がいりますね。
まずは汚れてもいい服装で、足下は長靴のほうが安心です。
市場の仕事の邪魔にならない様に気を使いつつ素早く移動するのがマナーです。

師走の河岸の慌ただしさは醍醐味。
では、お気を付けてお出かけください！！

2011年12月のお献立

2011-11-25T23:56:00.001+09:00

１２月のお献立のご紹介です。

　　　汁　　百合根　　からし
向附　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　海苔　山葵
煮物椀　帆立真如　青菜　雲丹　柚子
焼物　　甘鯛柚庵焼　はじかみ
強肴　　聖護院大根ふろふき　鴨治部煮
々　　　青菜したし
小吸物　松の実
八寸　　ブロッコリー　唐墨
香物　　白菜　人参
湯斗　　ゆの子　

お一人様　15,000円のお献立の一例です。

（お一人様10,500円、12,600円のコースもご用意致しております。）

今年も年の瀬を迎える事となりました。
本当にいろいろな事がおこった今年。
皆様、どのようなお心でお過ごしでしょうか。。

「春田心斉」近作展

2011-11-09T15:30:00.000+09:00

2011.11.16(水)−11.23（水・祝）
AM11:00-PM6:00 ※日曜（20日）休み
主催；美術乾山　〒111-0023 東京都台東区橋場1-10-3
☎03-3873-1160
会場；清澄画廊　東京都中央区銀座4-3-6 名古屋商工会館2F
☎03-3564-0265

美しい作品が、並ぶことでしょう。
ご興味ありましたら、ぜひ、お出かけください。

2011年10月のお献立

2011-10-20T13:35:00.004+09:00

汁　　百合根　水からし

向附　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　海苔　山葵

煮物椀　帆立真如　松茸　車海老　つる菜　柚子

焼物　　かます塩焼　はじかみ

強肴　　冬瓜　鴨治部煮

々　　　蓮菊見和

小吸物　むかご

八寸　　栗きんとん　唐墨

香物　　胡瓜　茗荷

湯斗　　湯の子

お一人様　12,600円　のお献立の一例です。

新米、栗、鴨、冬瓜、松茸と大野のこんだてにも秋がやってきています。

この季節はかますも脂がのって、大変美味しく召し上がっていただけます。

テレビ東京　７スタLIVE 「四谷３丁目ぶらり」

2011-10-16T16:27:00.003+09:00

先日、はじめてテレビの取材をうけました。

すぐに役立ち、人生を豊かにする、大人のための生活情報番組

「７スタLIVE」です。

（テレビ東京系列、毎週月曜〜金曜　9:27〜11:00放送中）

番組中の特集「四谷三丁目ぶらり」の中で紹介される事になります。

新宿副都心のそばにありながら、昔の情緒も残す、数々の著名人が愛する街，四谷三丁目界隈をぶらり散策し、お店や体験ものなどを紹介し街の魅力にせまるという内容だそうです。

テレビ東京「７スタLIVE」

放送日は　１０月２４日（月）

放送枠は　10:00〜10:30（目安）になります。

ご興味、お時間おありでしたら、ぜひぜひご視聴下さいませ。

全国　感動のレストラン　お取り寄せ

2011-10-07T23:13:00.004+09:00

皆様に嬉しいお知らせがございます。

なんと、当店をフードアナリスト藤原浩様に著作にてご紹介いただきました。

全国　

感動のレストラン

お取り寄せ

藤原浩　著

グラフ社

1,400円

特別なメッセージの入ったサイン本を頂戴し掲載のある事を知った次第。

大変有り難い事に、特に印象の強いレストランとして、見開き２ページにわたってご紹介いただいております。

書店やアマゾンなどで販売中です。

よろしければぜひご購読下さいませ。

もちろん，当店においでの折にもお手に取ってご覧いただけます。

新米が届きました。

2011-09-24T12:44:00.003+09:00

今年も、新潟妙高高原の塚田ファームさんより新米が届きました。

さすがに新米はみずみずしいです。

早速、お客様には新米を召し上がっていただきます。

楽しみにお出かけくださいませ。

神農巌先生の受賞のお知らせ

2011-09-11T13:22:00.003+09:00

　　　　　　　　　　　　　　　　※写真のクリックで拡大します。

磁器の作品を作られている神農巌先生から、嬉しいお便りが届きました。

第５８回　日本伝統工芸展に於きまして「日本工芸会会長賞」を受賞されたとの事。

受賞に際して、NHK教育テレビ「日曜美術館」で製作の様子が放映されるようです。

放送予定は

９月２５日（日）　朝９時〜１０時

１０月２日（日）　夜８時〜　９時

１０分程度の放映のようです。

ご興味ありましたら、ぜひ、ご高覧くださいませ。　

尚、第５８回日本伝統工芸展は

９月２１日〜１０月３日　三越東京本店　にて開催されます。

どうぞ合わせてご高覧くださいませ。

2011年9月のお献立

2011-08-30T10:44:00.003+09:00

暑い中にも秋の気配を感じる今日この頃。

「きせわた」と名がついた煮物椀の季節です。

平安時代には、立秋には菊の花を綿でくるみ一昼夜、綿に集めたその精を飲む事で長寿を願うと云う儀式がありました。

そのいにしえの儀式を模し作られた、長寿を祝うこの伝統的な煮物椀をぜひ一度ご賞味下さい。

　　　　　　汁　　なめこ　水からし

向附　　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　山葵　海苔

煮物椀　　「きせわた」鳥丸　胡麻豆腐　車海老　松茸　青菜　柚子

焼物　　　かます塩焼　はじかみ

強肴　　　インカの目覚め　鴨治部煮

々　　　　蓮菊見和

小吸物　　モロヘイヤ

八寸　　　オクラ　唐墨

香物　　　胡瓜　茗荷

湯斗　　　ゆの子

お一人様　12,600円のお献立の一例です。

（お一人様　10,500円〜お献立がございます。）

あわびを使ったお献立のご紹介（５名様より承ります）

2011-07-01T11:17:00.011+09:00

海の香りに包まれるあわびのお椀です。

リッチに夏のお食事を楽しまれたい時にお試し下さい。

　　　　汁　　胡麻豆腐　水からし

向附　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　山葵　海苔

煮物椀　あわび葛打ち　さらし葱　柚子

焼物　　甘鯛木の芽焼き　はじかみ

強肴　　巻き湯葉　鴨治部煮

々　　　胡瓜卯の花和

小吸物　莫大海

八寸　　唐墨　印元

香の物　キャベツ　人参

湯桶　　湯の子

水菓子

甘味

※６月に５名様でのご予約で『あわび葛打ち椀』をお召し上がりいただいた折の　お一人様21,000円　のお献立のご紹介です。

２名〜４名様で『あわび葛打ち椀』をご希望の場合はご予約の際ご相談下さい。

2011年7月のお献立

2011-07-01T10:24:00.008+09:00

汁　じゅんさい　　水からし

向附　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　山葵　海苔

煮物椀　蓮根豆腐　車海老　青菜　柚子

焼物　　大目鱒の照り焼き

強肴　　インカの目覚めバターあん　鴨治部煮

々　　　胡瓜卯の花和

小吸物　莫大海

八寸　　唐墨　印元

香の物　白瓜　茄子

湯桶　　湯の子

水菓子

甘味

※お一人様10,500円のお献立の一例です。

梅雨明けが目前にして、暑さ厳しい日が続きます。

どうぞ熱中症などお気を付けてお過ごし下さい。

ぜひ、大野の食事で楽しく栄養補給されてくださいませ。

2011年6月のお献立

2011-06-10T01:02:00.005+09:00

梅雨入りがずいぶん早い今年です。

畑では天豆、スナップエンドウ、さやエンドウ，グリンピースなど豆が沢山取れています。

寒暖の差が激しい日々が続きます。

どうぞお体ご自愛下さいませ。

　　　汁　じゅんさい　水からし

向付　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　山葵　海苔

煮物椀　胡麻豆腐　青菜　柚子　松茸　車海老　雲丹

焼物　　鰆木の芽焼　はじかみ

強肴　　巻き湯葉　鴨治部煮

々　　　胡瓜卯の花和

小吸物　莫大海

八寸　　唐墨　天豆

香の物　春キャベツ　人参

湯斗　　湯の子

お一人様15,000円のお献立の一例です。

2011年5月のお献立

2011-05-01T23:14:00.004+09:00

八重桜、椿、水仙、ショウブ、小手鞠、チューリップ、菜の花、芝桜。

入れ替わり立ち代わり華やかに花々が開いては散る季節。

気がつけば木々の緑も初夏の風情ですね。

５月のお献立です。

　　　　汁　　じゅんさい　からし

向附　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　山葵　海苔

煮物椀　蓬豆腐　車海老　柚子

焼物　　鱒木の芽焼　はじかみ

強肴　　京筍と若芽　鴨治部煮　

々　　　菜の花と湯葉したし

小吸物　紫蘇

八寸　　唐墨　独活

香の物　人参　新キャベツ

湯斗　　湯の子

水菓子

甘味

お一人様10,500円のお献立の一例です。

2011年4月のお献立

2011-04-06T12:08:00.003+09:00

気がつけば、桜の季節になっています。

４月のお献立です。

もう少し緩めば、今月は京都の筍をご賞味頂けます。

　　　　汁　　百合根　からし

向附　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　山葵　海苔

煮物椀　車海老真如　菜の花　柚子

焼物　　鱒柚庵焼　はじかみ

強肴　　若筍煮　鴨治部煮

々　　　菜の花したし

小吸物　桜

八寸　　唐墨　たらの芽

香の物　新キャベツ　京人参

湯斗　　湯の子

謹んで震災のお見舞いを申し上げます。

2011-03-23T12:00:00.012+09:00

このたびの東北地方太平洋沖地震により亡くなられた方々に衷心よりお悔やみ申し上げますとともに、

被災された皆様に謹んでお見舞い申し上げます。

そして被災者の方々の一日も早い復興をお祈り申し上げます。

平素は木挽町大野に格別のお引き立ていただきましてありがたく、

暑くお礼申し上げます。

皆様、ご無事でしょうか？大丈夫でしょうか？

私どものお店の方もようやく落ち着きを取り戻しております。

錯綜する情報やくりかえす余震に身をこわばらせながら思う事は、

「一期一会」の精神。

又、今、私どもに出来る事を精一杯してゆきたいと言うことです。

お料理にもお茶にもますます精進して参る所存でございます。

今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。

2011年3月のお献立

2011-02-25T12:26:00.003+09:00

一日一日寒さが緩み、春が待ち遠しい季節になって参りました。

３月のお献立のご紹介です。

　　　汁　百合根　水からし

向附　　鮪たたき　茗荷　浅葱　山葵　海苔

煮物椀　蛤真如　青菜　柚子

焼物　　鰆柚庵焼　はじかみ

強肴　　若筍煮　鴨治部煮

　々　　九条葱若芽の酢味噌和え

小吸物　つくし

八寸　　たらの芽味噌漬け　唐墨

香物　　白菜　人参

湯斗　　湯の子

水菓子

甘味

お呈茶　

お一人様　10,500円のお献立の一例でございます。

只今、特製田麩あります

2011-02-18T21:21:00.002+09:00

いつも、ご好評頂いております、特製田麩の販売をいたしております。

数に限りがございますので、お早めにお求め下さい。

特製田麩　１パック100g入り 1,000円

お電話でご予約承ります。　

2011年２月のお献立

2011-02-04T11:36:00.007+09:00

汁　百合根　からし

向附　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　海苔　山葵

煮物椀　甘鯛かぶら蒸し　青菜　人参　柚子

焼物　　鰆柚庵焼　はじかみ

強肴　　聖護院大根　うずら丸

々　　　京菜したし

小吸物　松の実

八寸　　唐墨　カリフラワー

香物　　白菜　京人参

湯斗　　湯の子

お呈茶

お一人様10,500円のお献立でございます。

暫くぶりに、お献立の紹介をさせていただきます。

２月初旬のお献立です。

これから寒さが急に緩んでくるとか。

この季節はその都度、畑の野菜と相談し、最良の素材を選びお召し上がりいただきます。

どうぞ、お楽しみください。

2011年　新年のご挨拶

2010-12-31T21:53:00.005+09:00

謹んで新年のお慶びを申し上げます。

旧年中は格別のご厚情を賜り、心より御礼を申し上げます。

本年も尚一層のお引き立てを賜りますよう　

何卒宜しくお願い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成二十三年　元旦

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　木挽町大野

2010年11月のお献立

2010-11-09T09:37:00.003+09:00

汁　　百合根　からし

向附　　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　海苔　山葵

煮物椀　　真如　松茸　芽蕪　柚子

焼物　　　かます塩焼　はじかみ

強肴　　　小芋田楽　鴨治部煮

々　　　　小松菜したし

小吸物　　松の実

八寸　　　唐墨

香の物　　蕪　茗荷

湯桶　　　湯の子

強肴「炊き合わせ」の小芋は聖護院大根に変わる場合もございます。

お一人さま10,500円のお献立でございます。

鳥そぼろ弁当／子供の意見

2010-10-20T05:44:00.006+09:00

秋の遠足です。

お弁当は鳥そぼろ弁当。に決まりです。

「ごはんを上にのせてかくして。辛いのは入れないで。」

とのリクエスト。

サプライズ！「（裏）鳥そぼろ弁当」です。

たしかに、ごはんでそぼろを覆うと子供には食べやすかも。

何が出るかな？のびっくり感も楽しめるね。

思いがけない意見です。

これはすぐ商品に反映できます。

ご希望があれば、「（うら）鳥そぼろ」でとお申し付け下さい。

（笑）

鳥そぼろ弁当／お手紙を頂戴しました

2010-10-20T05:21:00.008+09:00

FAXでいただきました。

ごちそうさまでした！とても美味しくいただきました。

感想をとの事ことなので、ちょっと書いてみます。

１，見た目がとてもきれいで高級感があり食欲をそそられる。

２，特に鳥のそぼろはさすがプロの味付けで家庭では出来ない美味しさでした。

３,お米は新米のせいか少しやわらかめ。もう少し水分が少なくても良いかもと思いましたが。

４,ごはんの量がやはり我々の年代には多いかしら。

そぼろ弁当というとごはんだけなのかもしれませんが、ごはんを減らして煮物がつくとさらに嬉しい。

たとえば椎茸，人参，里芋など三品ほど。見た目も色取りが楽しい。シシトウの緑が良かったですね。

５,800円というのはリーズナブルだけど、もうワンランク上のお弁当があると、接待に使ってもらえるのではないかしら。

四谷三丁目あたりのどんな人をターゲットにするかが課題ですね。

やっぱりサラリーマンだと1,000円は高いのかなぁ。

こんな解答で良かったでしょうか？お役に立てると良いのですが。

働く女性の目線です。

商品化にあたっての力添え、思いやりを端々に感じます。感謝です。

鳥そぼろ弁当／手紙を頂戴しました

2010-10-20T04:42:00.011+09:00

「試食のご感想を頂戴できると有り難いです。」とおうかがいしたところお手紙をいただきました。お許しいただきましたので、思い切って紹介させていただきます。

To.大野様

お弁当おいしくいただきました。

ごちそうさま。

卵の甘さを鶏の味噌風味がとても良いと感じました。

中央の「ししとう」の焼き具合も香りを失わず美味です。

あえていわせてもらうとごはんの軟らかさや硬さと具との調和は難しいと思いますが、それは各自の好みですから！！

色は大地に咲いた黄色のお花畑のようできれいだし楽しめます上食欲がわきます。

みどりの何かがもう少しあればと思います。

全体としては上品さの中にも力強さ、単純な和風の良さに満ちていました。

この上食していくに従い最後の締めに何かでてくるサプライズがあれば楽しさも増すでしょう。

今の香りをこわさずにしてほしいと思います。

弁当箱の選定、かけ紙、かけひもなどは、内容に合い上品で好感が持てます。

￥1,000でもいけますね。次が待たれます。

とても励まされる内容に大野社中じんわりいたしました。

お弁当のイメージが膨らみだんだんと伝わっていますとうれしいのですが。いかがですか？

鳥そぼろ弁当／副菜

2010-10-18T17:34:00.010+09:00

甘長唐辛子が一口入っています。

彩りと香りそして味のアクセントです。

刻み生姜の酢漬けも少し。

ピリリとしてそぼろの甘味を引き締めて食欲をそそってくれるはずです。

自家栽培の野菜が沢山あるときは、その他にもう少しお漬け物が増えます。

ここまで読んでいただきありがとうございます。

当店の「鳥そぼろ弁当」、イメージしていただけましたか？

一度食べてみたいと思われたら、どうぞ電話をしてみて下さい。

一つからで構いません。

２０個以上から配達致します。（お届け地域等を相談の上）

尚、精米からごはんが炊きあがるまで２時間程かかります。

その旨ご了承くださり、お時間の指定をお願い致します。

鳥そぼろ弁当／玉子そぼろ

2010-10-18T17:17:00.007+09:00

玉子そぼろはやや黄身の色が濃いものです。

鳥そぼろのねっとり感とは対照的に細かくぱらりと仕上げてあります。

あっさりしたやさしい甘味がごはんに合います。

小さなお子さんにも喜ばれる玉子そぼろになっています。

玉子そぼろ一口、鳥そぼろ一口と交互に口に入れるもよし。

それぞれのそぼろをまぜて一気に食べるもよし。

甘辛味の濃淡をお楽しみ下さい。

鳥そぼろ弁当／鳥そぼろ

2010-10-18T17:06:00.008+09:00

メインの鳥そぼろはこだわりのなめらかな舌ざわりです。

しっとりしたきめの細かいそぼろはねっとりとしていて、ごはんに上手くからみます。

このそぼろは口の中でぼそぼそと感じないのが特徴です。

鳥そぼろ弁当なのに、牛そぼろ？味噌が入っているの？などのご質問もありました。

こくが濃厚な印象の甘辛そぼろです。

鳥そぼろ弁当／ごはんについて

2010-10-18T00:10:00.022+09:00

新米の季節です。

大野はいつも新潟県は塚田ファームさんの「越後妙高米」コシヒカリを食べさせていただいています。

毎年、新米はとても美味しいです。

今日炊く分だけ精米します。

炊きあがるご飯の良い香り。

羽釜の蓋をとり、上がる湯気を顔に受けながら、ご飯粒のつやつやのモッチリとした様子をみる。

わくわくとテンションのあがる事上がる事。

「日本人で良かった。。！」

この新米の時期は特別にリッチな気分になります。

そんなご飯を飯台でいい具合にさまして折箱に詰めます。

男の人にも満足してもらえるボリュームです。

少食の方は少し多めに感じられるかもしれません。

鳥そぼろと玉子そぼろがまぶさった時にいい感じになる炊きあがりになります様に。

固めがお好みの方にも柔らかめがお好みの方にも美味しいと思ってもらえます様に。

お知らせ

2010-10-15T00:05:00.007+09:00

近日、「鳥そぼろ弁当」の販売をはじめさせていただきます。

どうぞ、宜しくお願い申し上げます。

只今、より充実した内容にするべく試作と試食を重ねております。

もちろん、自分たちが食するだけでなく、木挽町大野にゆかりのある方々にも

ご感想を伺うべく召し上がっていただいております。

お召し上がり頂いた方々には本当に様々なご意見ご感想を頂戴いたしました。

その一言一言は本当に勿体なく、又ありがたいものでした。

この度、そのご意見を「鳥そぼろ弁当」試食秘話としてブログで紹介させていただく運びとなりました。

少しずつ、載せていきます。

読んでいただけると幸いです。

お楽しみに。

2010年10月のお献立

2010-10-06T15:03:00.007+09:00

汁　　なめこ　からし

向附　　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　山葵　海苔

煮物椀　「きせわた」雲丹　真如　松茸　つゆ芝冬瓜　柚子

焼物　　　甘鯛照焼　はじかみ

強肴　　　冬瓜　鴨治部煮

　々　　　松茸　モロヘイヤ

小吸物　　むかご

八寸　　　唐墨　栗きんとん

香物　　　胡瓜　茗荷

湯斗　　　湯の子

水菓子

甘味

今月はお一人さま15,000円のお献立のご紹介です。

2010年9月のお献立

2010-08-31T13:25:00.003+09:00

汁　　なめこ　水からし

向附　　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　海苔　山葵

煮物椀　「きせわた」鳥丸　胡麻豆腐　つゆ芝冬瓜　松茸　柚子

焼物　　　かます塩焼　はじかみ

強肴　　　冬瓜　鴨治部煮

　々　　　蓮菊見和

小吸物　　モロヘイヤ

八寸　　　唐墨　オクラ

香の物　　胡瓜　茗荷

湯桶　　　湯の子

お一人さま10,500円のお献立ございます。

９月９日は菊の節句、重陽の節句です。

重陽は陽数九が重なる意からきています。

不老長寿をお祝いし

菊花を酒に浮かべて飲み、

菊花をわたで包んで一日おきその綿に残った菊花の露を飲むという

いにしえのならわしがあります。

特徴的は煮物椀「きせわた」は重陽の節句に食す椀で、

「胡麻豆腐と鳥丸」は「わたと菊の花」を表わしています。

2010年7月のお献立

2010-07-07T12:23:00.007+09:00

蒸し暑い日が続きますが、いかがお過ごしですか？

お客様の食が進みます様に、旬の食材をお料理させていただきます。

夏を乗り越える元気を付けにぜひいらして下さい。

　　　汁　じゅんさい　水からし

向附　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　海苔　山葵

煮物椀　蓮根豆腐　雲丹　つる菜　実柚子

焼物　　鱸塩焼　はじかみ

強肴　　インカの目覚め　鴨治部煮

　々　　胡瓜　胡麻酢和

小吸物　莫大海

八寸　　唐墨　印元

香物　　胡瓜　茗荷

湯斗　　湯の子

水菓子

お呈茶

お一人さま10,500円のお献立でございます。

2010年6月のお献立

2010-06-09T13:46:00.004+09:00

汁　じゅんさい　水からし

向附　　本鮪たたき　山葵　茗荷　浅葱　海苔

煮物椀　胡麻豆腐　車海老　青菜　柚子

焼物　　すずき塩焼　はじかみ

強肴　　巻湯葉　鴨治部煮

々　　　胡瓜　胡麻酢和

小吸物　莫大海

八寸　　唐墨　絹さや

香の物　高菜　茗荷

湯桶　　湯の子

お呈茶

お一人さま10,500円のお献立でございます。

初夏のお献立です。

この季節らしく新鮮なじゅんさいの歯ごたえが楽しめるお味噌汁でございます。

2010年須賀神社恒例大祭

2010-05-28T10:19:00.012+09:00

６月４日（金）〜７日（月）は四谷地区の氏神様　須賀神社の恒例大祭です。

須賀神社の恒例大祭

大野がある四谷三丁目町会でも御神輿が出ます。

６日（日）本社御輿渡御　午後１時から７時まで

７日（月）町内大人神輿渡御　午後５時半から９時まで

いずれも四谷三丁目町会神酒所　東京都トラック会館正面横（四谷三丁目一番地）より出ます。

皆様ぜひご覧ください。今年は本祭りですので、さらに華やかさが増しています。

また、御神輿渡御に参加してみたい、神輿を担いでみたい方おられましたら大野までご連絡ください。

2010年5月のお献立

2010-04-27T09:12:00.003+09:00

三寒四温の厳しい気候の日々。

皆様いかがお過ごしでいらっしゃいますか？

５月のお献立のご紹介です。

　　　　汁　　じゅんさい　からし

向附　　　本鮪たたき　海苔　浅葱　茗荷　山葵

煮物椀　　蓬豆腐　車海老　木の芽

焼物　　　鱒木の芽焼　はじかみ

強肴　　　若筍煮　木の芽　鴨治部煮　山葵

々　　　　菜の花　独活　お浸し

小吸物　　紫蘇

八寸　　　唐墨　こごみ

香物　　　高菜　人参

湯桶　　　湯の子

水菓子

甘味

お呈茶

お一人さま10,500円のお献立でございます。

春の展覧会のご紹介

2010-04-20T23:02:00.009+09:00

岡野法世作陶展

会期／2010年5月5日（水・祝）〜11日（火）

会場／日本橋三越本店6階美術特選画廊

営業時間午前10時〜午後7時（最終日は午後4時閉廊）

第15回　渡邊徳明ガラス展

会期／2010年4月28日（水）〜5月4日（祝・火）

会場／銀座松屋7階アートスポット

営業時間／午前10時〜午後8時（最終日は午後6時30分閉場）

岡野先生、渡邊先生とも大野で器を使わせていただいています。

今回も素晴らしい作品が拝見できるのを楽しみに伺うつもりです。

皆様、ご興味おありでしたらぜひお出かけ下さいませ。

２０１０年４月のお献立

2010-04-04T16:53:00.002+09:00

桜も満開を迎えております。

筍が美味しい美味しい季節になりました。

大野では去年から縁あって、京都の産地から届く掘りたて筍をご賞味頂いております。

　　　　汁　　ゆりね　からし

向附　　本鮪たたき　山葵　浅葱　茗荷　海苔

煮物椀　車海老真如　青菜　柚子

焼物　　鱒木の芽焼　はじかみ

強肴　　若筍煮　鴨治部煮

々　　　菜の花　独活　お浸し

小吸物　さくら

八寸　　唐墨　たらの芽の味噌漬

香物　　蕪　京人参

湯桶　　湯の子

水菓子　

甘味

お呈茶

お一人さま１０，５００円のコースでございます。

2010年３月のお献立

2010-03-01T13:44:00.004+09:00

桃の節句、食材も春めいてきました。３月のお献立です。

食材に蓄えられた春の芽吹きのパワーをたっぷりお召し上がりください。

　　　汁　百合根

向附　　　鮪たたき　茗荷　浅葱　海苔　山葵

煮物椀　　蛤真如　青菜　人参　柚子

焼物　　　鰆柚庵焼　はじかみ

強肴　　　若筍煮　うずら丸

　々　　　九条葱若芽　酢味噌和

小吸物　　つくし

八寸　　　唐墨　たらの芽味噌漬

香物　　　白菜　京人参

湯桶　　　湯の子

水菓子

甘味

お呈茶

お一人さま10,500円のお献立です。

2010年2月のお献立

2010-01-29T16:20:00.003+09:00

汁　百合根　からし

向附　　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　海苔

煮物椀　　甘鯛　かぶら蒸し　青菜　柚子

焼物　　　鰆柚庵焼　はじかみ

強肴　　　聖護院大根ふろふき　うずら丸

　々　　　九条葱　若芽　酢味噌和

小吸物　　芹

八寸　　　ブロッコリー　唐墨

香物　　　白菜　人参　

湯桶　　　湯の子

水菓子

甘味

（お一人さま１０，５００円のお献立です。）

２月のお献立です。

一年中で一番寒い月です。

寒ければ寒い程美味しいかぶら蒸しをお召し上がり頂きます。

お客様へ

2010-01-16T11:39:00.005+09:00

１月に入ってから、なんとご予約をお受けできない事が何度か起こっています。

大繁盛？！ではなく、たまたまご予約の入っている日に重なってご予約を頂くというパターンと『明日は空いてますか？』とお尋ね頂くパターンです。

空いている日はあるのに、お受けできないなんて。。もったいないっ！！大反省です。

「大野」は多分、日本一「スロー」に「フード」をお出しするお店です。

当然、支度はご予約を頂戴してから始まります。

献立が決まったら、

春日部の自家菜園へ連絡し必要な野菜の収穫を頼み、築地へ出向き魚を仕入れます。

傷んだお米を一粒一粒より、取り除き、直前に精米する準備をします。

ようやく調理が始まります。

野菜も魚もその時に手に入るより良い物を使う事を心がけ、

お料理にはより美味しくなる様にと心を込め、

炊きたてのご飯を召し上がるお客様の到着を待ちます。

２時間あまりの宴が美味しく楽しくありますように。。

基本的なご説明が遅れました事を心よりお詫び申し上げます。

このように事前にご予約頂く事で「大野」は動き始めます。

早めにご予約いただけるだけでいかようにもお使い勝手良く動く所存です。

ご予約が希望の日に取れなかったお客様、いつもご予約頂いているお客様、

今後とも、「大野」をお引き立て下さいますように、何卒宜しくお願い申し上げます。

2010年1月

木挽町大野拝

2010年１月のお献立

2010-01-04T12:37:00.003+09:00

汁　　百合根　水からし

向附　　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　山葵　海苔

煮物椀　　車海老真如　青菜　人参　柚子

焼物　　　鰆湯柚庵焼　はじかみ

強肴　　　聖護院大根ふろふき　うずら丸

　々　　　九条葱　若芽　酢味噌和

小吸物　　松の実

八寸　　　伊勢海老白髪　ブロッコリー

香の物　　白菜　京人参

湯斗　　　湯の子

水菓子

甘味

お呈茶

お一人様10,500円のお献立です。

2010年１月新春のお献立です。

紅白の彩りや伊勢海老などの食材にお正月のムードを味わっていただけると幸いです。

本年もお引き立てのほど何卒よろしくお願い申し上げます。

謹賀新年

2010-01-03T06:25:00.004+09:00

謹んで新年のお喜びを申し上げます。

旧年中は格別のご厚情を賜り、心より御礼申し上げます。

本年もなお一層のお引き立てを賜りますよう

何卒宜しくお願い申し上げます。

平成二十二年　吉日

木挽町大野　大野友之

田楽味噌をお持ち帰りいただけます。

2009-12-01T12:24:00.006+09:00

田楽味噌が美味しく仕上がりました。

炊き合わせの小芋田楽にお出ししている物です。

小芋、お大根などの根菜、はもとより、生野菜、お豆腐やこんにゃく、焼き肉など、様々な献立に調味料の１つとしてお使い下さい。

飽きない美味しさ。うれしい低カロリーでもあります。

この味噌をつけると小さいお子様がお野菜を喜んで召し上がるとのありがたい反響も頂戴しています。

お土産用　１パック1,500円(150グラム）です。

ご来店の折に個数をお申し付け下さいませ。ご用意致します。

神農巌　陶展

2009-11-12T15:21:00.014+09:00

会期 2009.12/2(水)〜12/8(火)　

営業時間 10:00〜7:00 (最終日p.m.4:00閉場)

会場日本橋三越本店６F美術サロン

※写真をクリックしていただくと拡大します。

先日の日本伝統工芸展で朝日新聞社賞を受賞された神農巌先生の陶展

が開催されます。

寒さ厳しき季節ですが、皆様どうぞお出かけ下さいませ。

三越美術空間（詳細ご参考まで）

鱈チリのご紹介です。

2009-11-11T11:49:00.005+09:00

11月に入りこれから本格敵に寒くなりそうですね。

寒さが厳しくなってくると鱈チリをつつくのが大野流の暖まり方。

毎年、「雑味のない超新鮮な白子の風味がたーっぷり味わえる！！」とご好評をいただいてる

「鱈チリ」のご紹介です。

昆布〆にした鱈の白身の上品な美味しさ、

自家製無農栽培で生で美味しい白菜や葱などのお野菜。

極めつけは、それぞれのうまみがたっぷり入ったスープを

しっかり含んだお雑炊。

今年の冬も存分にご賞味下さい。

鱈昆布〆　白子

白菜　葱　椎茸　春菊　豆腐

ポン酢　紅葉おろし　浅葱

玉子雑炊　海苔

一鍋（５〜６人前）でございます。

2009年　11月　「開炉」のお献立

2009-11-04T02:58:00.004+09:00

汁　　なめこ　水からし

向附　　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　山葵　海苔

煮物椀　　車海老真如　青菜　人参　柚子

焼物　　　かます柚庵焼　はじかみ

強肴　　　小芋田楽　鴨治部煮

々　　　　春菊しめじ　したし

小吸物　　松の実

八寸　　　唐墨　栗きんとん

香の物　　蕪　京人参

湯斗　　　湯の子

１１月は炉開き。お茶の世界のお正月にあたります。

茶室を模様替えしてお客様をお迎え致します。

「開炉」のお献立です。

第56回日本伝統工芸展　祝！神農巌先生の朝日新聞社賞受賞

2009-09-25T09:58:00.008+09:00

第５６回日本伝統工芸展　

９月２５日から東京・日本橋三越本店で開催

　　　※写真をクリックしていただくと拡大画像をご覧いただけます。

神農巌先生が朝日新聞社賞を受賞されました。（写真上）

大野では向附けを盛る際に先生のお皿を使わせていただいています。

一文字ご飯、みそ汁と共に食事の最初にお出ししているものです。

きれいな青磁の色合いが鮪の赤桃色を引き立てて何とも美味しそうに見せてくれています。

縁あって使わせていただいているこのお皿。

今後も大切に大切に使わせていただこうと思います。

皆様、お時間が許しましたら、日本伝統工芸展にぜひお出かけ下さい。

2009年　秋のお献立「きせわた」煮物椀

2009-09-01T10:33:00.005+09:00

汁　　　じゅんさい　からし

向附　　本鮪たたき　山葵　浅葱　海苔

煮物椀　鳥丸　胡麻豆腐　松茸　つゆ芝冬瓜　柚子

焼物　　かます塩焼　はじかみ

強肴　　松茸天ぷら

々　　　冬瓜　ふり柚子　鴨治部煮　山葵

々　　　蓮菊見和　百合根　梅肉

小吸物　莫大海

八寸　　唐墨　枝豆

香物　　胡瓜　茗荷

湯桶　　湯の子

水菓子

甘味

お呈茶

お一人さま１２，６００円のお献立でございます。

この秋は「きせわた」の煮物椀をぜひご賞味くださいませ。

松茸の香りも濃厚な一品です。

菊の花を綿でくるんで一晩おき、翌朝その綿にたまった花の精を飲み、不老長寿を祈ると云う「重陽の節句」の習わしにちなんだお椀です。

夏のお献立　2009

2009-07-04T10:59:00.002+09:00

汁　　じゅんさい　水からし

向附　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　海苔　山葵

煮物椀　蓮根豆腐　雲丹　つる菜　実柚子

焼物　　鱸塩焼　はじかみ

強肴　　インカの目覚め　鴨治部煮

々　　　穴子きゅうり　胡麻酢和

小吸物　莫大海

八寸　　唐墨　ヤングコーン

香の物　白瓜雷干し　茗荷

湯斗　　湯の子

水菓子

甘味

お呈茶

お一人さま１０，５００円のお献立でございます。

※お一人さま１２，６００円にて

上記献立の焼物を天皇陛下献上鮎の塩焼に換えてお召し上がりいただけます。

2009年初夏のお献立

2009-05-17T00:26:00.003+09:00

汁　　　じゅんさい　からし

向附　　本鮪たたき　山葵　浅葱　茗荷　海苔

煮物椀　蓬豆腐　雲丹　人参　花柚子

焼物　　鱒木の芽焼　はじかみ

強肴　　若筍煮　鴨治部煮

々　　　葉玉葱　若芽酢味噌和

小吸物　紫蘇

八寸　　唐墨　エシャレット

香物　　胡瓜　茗荷

湯桶　　湯の子

水菓子

甘味

お呈茶

お一人さま10,500円のコースでございます。

掲載されました！

2009-04-06T12:34:00.004+09:00

日本フードアナリスト協会「Savarin」vol.6 春号に取り上げていただきました。

インタビューとお店と料理の紹介が巻頭見開き2ページにわたって掲載されています。

一般の書店には並ばないものの充実の内容になっています。

ご来店の折にぜひご笑覧頂ければと思います。

2009年春のお献立

2009-03-11T04:52:00.005+09:00

　　　汁　　百合根　からし

向附　　　本鮪たたき　山葵　浅葱　茗荷　海苔

煮物椀　　蛤真如　青菜　京人参　柚子

焼物　　　鱒柚庵焼　はじかみ

強肴　　　若筍煮　鴨治部煮

々　　　　九条葱　若芽酢味噌和

小吸物　　つくし

八寸　　　唐墨　たらの芽味噌漬け

香の物　　蕪　京人参

湯桶　　　湯の子

水菓子

甘味

お呈茶

お一人さま１万５百円のコースでございます。

三寒四温の春をお楽しみいただきたいお献立です。

2009年１月のお献立

2009-01-09T11:00:00.008+09:00

一月のお献立のご紹介です。

新年をお祝いする華やいだお献立です。

　　　汁　　　百合根　からし

向附　　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　山葵　海苔

煮物椀　　かぶら蒸し　甘鯛　青菜　京人参　柚子

焼物　　　鰆柚庵焼　はじかみ

強肴　　　聖護院大根ふろふき　うずら入鴨丸

々　　　　京菜　独活　したし

々　　　　一口雲丹

小吸物　　松の実

八寸　　　伊勢海老白髪　たらの芽味噌酢漬け

香物　　　白菜　京人参

湯斗　　　湯の子

水菓子

甘味

お呈茶

お一人さま１０，５００円のコースでございます。

あけましておめでとうございます

2009-01-02T10:53:00.003+09:00

謹んで新年のお喜びを申し上げます

旧年中は格別のご厚情を賜り、

心より御礼申し上げます。

本年もなお一層のお引き立てを賜りますよう

何卒宜しくお願い申し上げます。

平成２１年　元旦

2008年歳末福引大抽選会

2008-12-04T12:41:00.012+09:00

皆々様には、今年一年お引き立てを賜りましてありがとうございます。

おかげさまで無事師走を迎えさせていただいております。

心より感謝申し上げます。

さて、今回初めて、四谷三丁目商店街振興組合様の

２００８歳末福引大抽選会に協賛させていただきました。

抽選日は１２月１１日（木）a.m11:00〜p.m.6:00

１２日（金）a.m.11:00〜景品が無くなるまで。です。

只今、ご来店いただいたお客様、お世話になった方々への抽選券の配布をいたしております。

ご希望の方はぜひお申し付け下さいませ。

（尚、無くなり次第抽選券の配布は終了させていただきます。）

おかげさまで無事終了致しました。

たくさんの皆様のご参加ありがとうございました。

１２月のお献立（2008年）

2008-12-04T12:22:00.003+09:00

あっという間に師走。忘年会のご予約はお済みですか？

木挽町大野でゆったりお食事を楽しみながら、この一年を振り返られてはいかがでしょうか。

１２月のお献立のご紹介です。

　　　汁　百合根　からし

向附　　本鮪たたき　山葵　浅葱　茗荷　海苔

煮物椀　車海老真如　つる菜　椎茸　柚子

焼物　　鰆柚庵焼　はじかみ

強肴　　小芋田楽　鴨治部煮　山葵

々　　　京菜　しめじしたし　赤貝　山葵

小吸物　むかご

八寸　　唐墨　ブロッコリー

香物　　蕪　白菜　京人参

湯　　　湯の子

水菓子

甘味

お呈茶

お一人様　10,500円のお献立でございます。

お献立　鱈チリ

2008-11-28T12:05:00.008+09:00

本格的に寒くなって参りました。鱈チリのご紹介です。

鍋

　鱈昆布〆、白子

　白菜、椎茸、豆腐、春菊、九条葱

　浅葱、紅葉おろし、ポンズ

玉子雑炊

　ご飯、玉子、浅葱

香物

　白菜、京人参、蕪

お一人様　５，０００円（５名様よりお受けします。）

※年末年始や天候不純によって鱈が手に入りにくい場合、時価となります。

この機会にふんだんに白子が入った鱈チリ鍋をぜひ皆様でご賞味くださいませ。

心から暖まります。

淺野尚道展のご紹介

2008-11-23T20:14:00.017+09:00

淺田尚道　個展

平成２０年１１月２９日（土）〜１２月４日（木）

午前１１時〜午後７時　尚、１日（月）は定休日

会場　銀座　黒田陶苑　２階展示室

淺田尚道先生の個展が東京銀座の黒田陶苑で開催されます。
木挽町大野でも沢山の器、花器を使わせていただいております。

何度も何度も窯に入れ焼き締め、窯変の妙を掴む。

氏の近作を観ていただける貴重な機会です。

お近くにお越しの折はぜひご高覧賜りますよう、ご紹介させていただきます。

朝日新聞折り込み記事のご紹介／編集部オススメの店

2008-11-16T00:23:00.004+09:00

「おはよう！あさひ」(2007,11 No.70)という新宿地区に配布される折り込みに掲載していただきました。発行部数はなんと27,000部。

沢山の方の目にふれる機会を与えていただき感謝致します。

皆様のご予約を心よりお待ち申し上げております！

岡野法世親子展

2008-11-14T14:25:00.009+09:00

岡野先生の展覧会が開催されます。

今回は親子３人展です。

大野では茶室前の顔となっている「つくばい」（写真、下）や甘味のあんこ餅をお出しする時に使わせていただいております。

気持ちのよい国立の町にぜひお出かけ下さいませ。

淺田尚道　陶芸展

2008-10-23T20:41:00.007+09:00

淺野尚道先生の陶芸展が窯元で開催されます。

お近くの方はぜひお運び下さいませ。

木挽町大野でも先生とはご縁があり沢山の器を使わせていただいております。

山の文化祭

陶芸展

2008年11月1日（土）〜5日（水）

午前10:00-午後5:00

於；兜山窯元山荘

京都府京丹後市久美浜町兜山々麓

TEL　0772-83-1427

FAX　0772-83-1660

大野で使わせていただいている器の数々。

いくつかご紹介させていただきます。

2008年10月のお献立

2008-10-06T04:09:00.005+09:00

秋本番。木挽町大野の料理で「ほっこり。。」なさって下さい。

　　　　　汁　　　なめこ　水からし

煮物椀　「きせわた」鳥丸　胡麻豆腐　松茸　つゆ芝冬瓜　柚子

焼物　　　かます塩焼　はじかみ

強肴　　　冬瓜　鴨治部煮

々　　　　蓮菊見和　烏賊　百合根　梅肉

小吸物　　むかご

八寸　　　唐墨　栗きんとん

香物　　　うろぬき大根　茗荷

湯斗　　　　湯の子

水菓子

甘味

お呈茶

お一人様10,500円のお献立でございます。

◯松茸の天ぷら　一皿（２人前）5,250円

季節のアラカルトとしてご用意致しました。ご予約の際お申し付け下さいませ。

先見経済に紹介していただきました！

2008-10-05T09:39:00.018+09:00

先見経済１０月１日号の

「食人・沼崎の美食試論　第２５回」　に

『一日一客のみの営業に３日間仕込む茶懐石—木挽町大野』

として紹介していただきました。

ご来店の折、ぜひご高覧いただきますようお願い申し上げます。

「大感謝。合掌。」

９月のお献立

2008-09-02T15:12:00.003+09:00

９月になりました。
皆様のご健康と長寿を願い「きせわた」煮物椀をご用意します。
松茸の香りと共にお楽しみ下さい。

　　　　　汁　じゅんさい　水からし
向附　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　山葵　海苔
煮物椀　「きせわた」鳥丸　胡麻豆腐　松茸　つゆ芝冬瓜　柚子
焼物　　かます塩焼　はじかみ
強肴　　冬瓜　鴨治部煮
々　　　蓮菊見和　烏賊　百合根　梅肉　山葵
小吸物　莫大海
八寸　　唐墨　枝豆
香物　　胡瓜　茗荷
湯桶　　湯の子
水菓子
甘味
お呈茶

◯上記はお一人様10,500円のお献立です。

もう一つは季節の「松茸」をよりお楽しみいただくお献立です。

　　　　汁　　じゅんさい　水からし
向附　　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　山葵　海苔
煮物椀　「きせわた」鳥丸　胡麻豆腐　つゆ芝冬瓜　柚子
焼物　　かます塩焼　はじかみ
強肴　　松茸天ぷら
々　　　冬瓜　鴨治部煮
々　　　蓮菊見和　百合根　梅肉　山葵
小吸物　莫大海
八寸　　唐墨　枝豆
香物　　胡瓜　茗荷
湯桶　　湯の子
水菓子
甘味

お呈茶
◯上記はお一人様12,600円のお献立です。

尚、この季節限定で
例年ご好評いただいております「松茸の天ぷら」をアラカルトとしてご用意させていただきます。
ご予約の際、ぜひ合わせてお申し付け下さいませ。
◯松茸天ぷら　一皿（２人前）5,250円　にてご用意致しております。

特製ふりかけ完売御礼

2008-08-22T19:10:00.002+09:00

おかげさまで今回も「特製ふりかけ」完売致しました。誠にありがとうございました。

特製ふりかけ

2008-07-16T21:19:00.003+09:00

本日、ご好評頂戴しております「特製ふりかけ」完成しました。
１パック1,000円です。
ご飯のお供にお試しください。
メール、お電話でお気軽にお申し付けくださいませ。
※写真は鍋いっぱいのふりかけアップです。材料は鰹節、昆布、胡麻、松の実など。保存料などの添加物は使っていません。

2008年　夏のお献立

2008-07-14T15:03:00.003+09:00

汁　じゅんさい　からし
向附　　　本鮪たたき　山葵　浅葱　茗荷　海苔
煮物椀　　かき玉汁
焼物　　　鮎　蓼酢　はじかみ
強肴　　　鴨治部煮　山葵　茄子したし　柚子
々　　　　焼穴子　胡瓜　胡麻酢和
小吸物　　莫大海
八寸　　　唐墨　枝豆
香の物　　胡瓜　茗荷
湯桶　　　湯の子
水菓子
甘味
お呈茶

お一人様10,500円のお献立でございます。
どうぞ皆様で暑気払いにおいで下さい。

2008年　夏のお献立

2008-07-08T14:00:00.009+09:00

アワビの美味しい季節になりました。
ぜひ一度、江ノ島椀で旬のアワビをご堪能下さいませ。

　　　汁　　じゅんさい　からし
向附　　本鮪たたき　茗荷　浅葱　山葵　海苔
煮物椀　江ノ島椀　ー　あわび葛打ち　葱　実柚子
焼物　　鱸塩焼き　蓼酢　はじかみ　
強肴　　茄子したし　柚子　鴨治部煮　山葵　
々　　　焼穴子　胡瓜　軸防風　胡麻酢和
小吸物　クコの実
八寸　　唐墨　天豆
香物　　胡瓜　茗荷
湯桶　　湯の子
水菓子
甘味
お呈茶

上記はお一人様14,700円のコースでございます。

さらに、お一人様12,600円にて京都周山の天然鮎の塩焼きをお召し上がりいただくコースのご用意もございます。
炭火で焼くあつあつの鮎の美味をお楽しみ下さい。

6月のお献立

2008-06-12T10:32:00.002+09:00

梅雨入りし、雨の合間のお日様がありがたい今日この頃。
ぜひ美味しいもの召し上がってパワー付けていただきたく思います。
少し遅くなりましたが６月のお献立のご紹介です。

　　汁　　じゅんさい　からし
向附　　　本鮪たたき　山葵　浅葱　茗荷　海苔
煮物椀　　蓮根豆腐　雲丹　青菜　椎茸　柚子
焼物　　　鱸塩焼き　はじかみ　蓼酢
強肴　　　巻き湯葉　鴨治部煮　山葵
々　　　　焼き穴子　胡瓜　軸防風　胡麻酢和
小吸物　　クコの実
八寸　　　唐墨　天豆
香の物　　白瓜　茗荷
湯桶　　　湯の子
水菓子
甘味
お呈茶

お一人様１万５百円のコースでございます。

大野の看板のご紹介です

2008-05-23T10:55:00.004+09:00

営業時のみ玄関先に設置する大野の看板です。
この看板は開店の折に茶々爺のステンドグラスの先生の田崎様よりお祝いにと贈っていただいた思い出深い品です。
看板というよりステンドグラスの作品といった方が正確かも知れません。
大野のロゴが白地に緑色で描かれており、
明るく清潔感のある光で、大野の雰囲気を表現してくれています。

タサキクラフト様ホームページの小物etc.のページにも紹介されています。
リンクしています。ぜひ合わせてご覧ください。

初風炉のお献立

2008-04-28T14:13:00.004+09:00

風薫る季節になりました。お散歩が楽しいこの季節、大野にもぜひお出かけ下さい。

　　　汁　　じゅんさい　からし
向附　　本鮪たたき　山葵　浅葱　茗荷　海苔
煮物椀　胡麻豆腐　雲丹　青菜　木の芽
焼物　　鱒木の芽焼　はじかみ
強肴　　若筍煮　鴨治部煮　山葵
々　　　鯵昆布〆　胡瓜　軸防風　胡麻酢和
小吸物　クコの実　
八寸　　唐墨　たらの芽の味噌漬
香物　　蕪　京人参
湯桶　　湯の子
水菓子
甘味
お呈茶

お一人様１０，５００円のお献立です。

2008年　春のお献立

2008-03-05T12:29:00.003+09:00

あっという間に３月、おひな祭りも過ぎ、だんだんと暖かくなって参りました。

春のお献立のご紹介です。

　　　　汁　独活　からし
向附　　本鮪たたき　山葵　浅葱　茗荷　海苔
煮物椀　はまぐり真如　青菜　椎茸　柚子
焼物　　鱒柚庵焼　はじかみ
強肴　　若筍煮　鴨治部煮　山葵
　々　　赤貝　九条葱　若芽　酢味噌和
小吸物　つくし
八寸　　唐墨　ブロッコリー
香物　　白菜　京人参
湯桶　　湯の子
水菓子　苺
甘味　　あんこ餅

お呈茶

お一人様１万５百円のコースでございます。

卒業、入学入園など晴れの日のお食事に、どうぞご家族連れでおいで下さい。
お子様のお献立もご用意させていただきます。

2008年冬のお献立

2008-02-13T14:33:00.005+09:00

新年の冬のお献立です。
かぶら蒸しはこの度初めてお出しするお椀です。
あつあつをどうぞお召し上がり下さいませ。

　　汁　　独活　芹　からし
向附　　　本鮪たたき　山葵　浅葱　茗荷　海苔
煮物椀　　かぶら蒸し　甘鯛　百合根　銀杏　柚子　青菜
焼物　　　鰆柚庵焼　はじかみ
強肴　　　聖護院大根ふろふき　鴨治部煮　山葵
々　　　　赤貝　葱　若芽　酢味噌和
小吸物　　梅
八寸　　　伊勢海老白髪　たらの芽味噌漬
香物　　　白菜　京人参
柚桶　　　湯の子
水菓子　　苺
甘味　　　あんこ餅

お呈茶

お一人様10,500円のお献立になります。

あけましておめでとうございます

2008-01-04T07:21:00.000+09:00

旧年中は格別のお引き立てをいただきましてありがとうございました。
本年も昨年と変わらぬご愛顧の程どうぞよろしくお願い申し上げます。
皆様の一年のご多幸をお祈り申し上げます。

精米機

2007-10-25T10:26:00.000+09:00

新米の季節になっています。
大野では、低温精米したての新米を召し上がっていただいています。
新潟のコシヒカリ100％の新米です。
傷んだりやせたりしている米粒をほんの少しだけ手で取り除いてから精米しています。
写真は精米したての新米です。７分づきです。

特製ふりかけ

2007-10-04T23:23:00.000+09:00

今日は久しぶりに作ったふりかけのご紹介です。
時間があるときに作らせていただきます。
材料は鰹節、昆布、胡麻、松の実、砂糖、醤油
さらりとして軽く品良く仕上がっています。
ぜひ一度ご賞味下さい。
100グラム入りで＠1,000円となっております。
ご希望の方いらっしゃいましたら、お電話かメールでご連絡下さい。
限定50個です。
どうぞお早めにお求め下さい。

{おかげさまで完売致しました。ありがとうごさいました。}

秋のお献立

2007-09-28T22:59:00.000+09:00

９月も末になりましたね。
ようやく秋のお献立をお知らせします。
この夏は猛暑、水不足で野菜は少々不作気味。
ですが冬瓜はいいお味に育ってくれています。
唐辛子も赤と緑色の二種類採れています。
自宅ではそのままあぶったり、甘辛く炒めたりして食しています。
美味美味。
お店では２種類のたれを付け鰹節をまぶしてかますに添えます。
はじかみも畑で採れたもの、自家製です。これはちょっと話の種になるおいしさ。
宣伝がすぎました。。

秋のお献立
　　　　　　　汁　焼き茄子　からし
向附　　　本鮪たたき　山葵　浅葱　茗荷　海苔
煮物椀　　「きせわた」胡麻豆腐　つゆ芝冬瓜　鳥丸　松茸　柚子
焼物　　　かます塩焼　はじかみ　伏見甘長唐辛子
強肴　　　冬瓜　鴨治部煮
々　　　　「蓮菊見和」赤貝　しめじ　三つ葉　菊　蓮根　山葵
小吸物　　莫大海　生姜
八寸　　　唐墨　栗きんとん
香物　　　胡瓜　茗荷　茄子　
湯桶　　　湯の子
水菓子　　ありの実　　
甘味　　　あんこ餅

お呈茶

上記はお一人様10,500円のお献立の一例です。

「きせわた」というのは盛りつけ方の呼び名です。
この煮物椀の場合は胡麻豆腐を綿に見立てています。
鳥団子を菊に見立て、綿を掛ける様に胡麻豆腐を乗せる盛りつけ方です。
この時期、９月９日重陽の節句にちなんだ呼び方です。

夏のお献立

2007-07-16T09:00:00.000+09:00

夏のお献立をご紹介します。

汁　　じゅんさい　からし
向附　　本鮪たたき　山葵　浅葱　茗荷　海苔　
煮物椀　　蓮根豆腐　つる菜　海老葛打ち　柚子
焼物　　鱸塩焼き　はじかみ　伏見甘長唐辛子
強肴　　茄子みぞれ和え　海老　降り柚子
々　　　穴子胡瓜　胡麻酢和え
小吸物　紫蘇
八寸　　枝豆　唐すみ
香物　　胡瓜　茗荷　茄子
湯桶　　湯の子
水菓子　西瓜
甘味　あんこ餅
お呈茶

お一人様１０，５００円となっております。

とにかく畑です

2007-05-21T22:14:00.000+09:00

久々の更新です。
畑の幸いろいろ。
タマネギ、空豆、サニーレタス。
今は植え替えの時期で畑は大忙しです。

大野のマッチです

2007-04-13T22:13:00.000+09:00

木挽町大野のマッチをご紹介させてください。
創業者の祖母が銀座木挽町で開店しました折、お越しいただいていた杉本健吉先生がデザインしてくださったものです。
表面はかわいい花と今も使わせていただいている大野のロゴ、裏面の太鼓をたたいている子供は亡父です。
祖母のたしなんでいた太鼓が小さな息子のおもちゃと表現されています。

地図／迷わずいらしてください

2007-03-27T09:57:00.003+09:00

営団地下鉄丸の内線　四谷三丁目　４出口　からJR四谷方向に進み、「錦松梅」を過ぎ一つ目の角（角は陶器屋さん。脇に自動販売機があります）を左折したらすぐ右にまがり（新宿通りの一つ裏の通りになります。）「寿司かむろ」、「祭茶屋ときわ」のならび、３軒目です。

JR四谷からは新宿通りを新宿方向（右側）に進み徒歩約１０分。「みずほ銀行」を過ぎて交差する通りが杉大門通りです。
杉大門通りを右折して２軒目の「ラーメンまるいち」を左折３軒目です。
迷われたらすぐご連絡をお願いします。お迎えにあがります。
黒っぽい格子の建物です。
営業時に小さなスタンド看板がでます。
ご来店を心よりお待ち申し上げております。

2007年４月のお献立のご紹介

2007-03-15T23:58:00.000+09:00

2007年　四月のお献立です。
お一人様１０，５００円（税込み）でございます。

　　　汁　よもぎ豆腐　水からし
向附　　本鮪たたき　みょうが　浅月　山葵　海苔
煮物椀　海老真如　青菜　柚子
焼物　　鱒木の芽焼　はじかみ　エシャレット
強肴　　筍　若芽　鳥の治部煮
々　　　独活　芹　青柳すだち酢和
小吸物　桜
八寸　　蛍烏賊煮付　たらの芽の天ぷら
香の物　白菜　人参
湯桶　　湯の子
水菓子　苺
甘味　　お汁粉

お呈茶

今日は畑に行き、農作業。
小松菜の種まきをしました。上手く芽吹いてくれますように。
後は冬の間食卓を賑わせてくれたブロッコリーの後始末。
九条葱の植え替え。
三つ葉の植え替え。
菊の植え替え。
菜の花摘み。
ごぼうも掘り出しました。

木挽町大野では自家製の野菜をお料理してお出ししています。

虫や鳥が食べる野菜です。
ほうれん草は無くなってしまいました。。。

茶懐石料理店 木挽町大野の日々

2012年1月のお献立

新年のご挨拶 平成二十四年

淺田尚道個展開催中

築地のマグロ専門店／瀧繁

2011年12月のお献立

「春田心斉」近作展

2011年10月のお献立

テレビ東京 ７スタLIVE 「四谷３丁目ぶらり」

全国 感動のレストラン お取り寄せ

新米が届きました。

神農巌先生の受賞のお知らせ

2011年9月のお献立

あわびを使ったお献立のご紹介（５名様より承ります）

2011年7月のお献立

2011年6月のお献立

2011年5月のお献立

2011年4月のお献立

謹んで震災のお見舞いを申し上げます。

2011年3月のお献立

只今、特製田麩あります

2011年２月のお献立

2011年 新年のご挨拶

2010年11月のお献立

鳥そぼろ弁当／子供の意見

鳥そぼろ弁当／お手紙を頂戴しました

鳥そぼろ弁当／手紙を頂戴しました

鳥そぼろ弁当／副菜

鳥そぼろ弁当／玉子そぼろ

鳥そぼろ弁当／鳥そぼろ

鳥そぼろ弁当／ごはんについて

お知らせ

2010年10月のお献立

2010年9月のお献立

2010年7月のお献立

2010年6月のお献立

2010年須賀神社恒例大祭

2010年5月のお献立

春の展覧会のご紹介

２０１０年４月のお献立

2010年３月のお献立

2010年2月のお献立

お客様へ

2010年１月のお献立

謹賀新年

田楽味噌をお持ち帰りいただけます。

神農巌 陶展

鱈チリのご紹介です。

2009年 11月 「開炉」のお献立

第56回日本伝統工芸展 祝！神農巌先生の朝日新聞社賞受賞

2009年 秋のお献立「きせわた」煮物椀

夏のお献立 2009

2009年初夏のお献立

掲載されました！

2009年春のお献立

2009年１月のお献立

あけましておめでとうございます

2008年歳末福引大抽選会

１２月のお献立（2008年）

お献立 鱈チリ

淺野尚道展のご紹介

朝日新聞折り込み記事のご紹介／編集部オススメの店

岡野法世親子展

淺田尚道 陶芸展

2008年10月のお献立

先見経済に紹介していただきました！

９月のお献立

特製ふりかけ完売御礼

特製ふりかけ

2008年 夏のお献立

2008年 夏のお献立

6月のお献立

大野の看板のご紹介です

初風炉のお献立

2008年 春のお献立

2008年冬のお献立

あけましておめでとうございます

精米機

特製ふりかけ

秋のお献立

茶懐石料理店　木挽町大野の日々

新年のご挨拶　平成二十四年

テレビ東京　７スタLIVE 「四谷３丁目ぶらり」

全国　感動のレストラン　お取り寄せ

2011年　新年のご挨拶

神農巌　陶展

2009年　11月　「開炉」のお献立

第56回日本伝統工芸展　祝！神農巌先生の朝日新聞社賞受賞

2009年　秋のお献立「きせわた」煮物椀

夏のお献立　2009

お献立　鱈チリ

淺田尚道　陶芸展

2008年　夏のお献立

2008年　夏のお献立

2008年　春のお献立